Salsano é consultor gastronômico da Família do Sítio e preparou a receita a pedido da marca
O frio já chegou em Brasília, anunciando a época das festas juninas. O distanciamento social não é desculpa para não se deliciar com os pratos típicos do período! O chefe e professor de gastronomia Henrique Salsano, em parceria com a Família do Sítio, preparou uma receita de Canjica do Campo sofisticada para você preparar em casa. Aproveite para acompanhar a estrela principal com muita paçoca, pé-de-moleque e quentão.
Canjica do Campo
Ingredientes
250g de Canjica Amarela da Família do Sítio
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão
25g de purê de tomates
25ml de vinho tinto
1 dente de alho
50g de bacon defumado
100g linguiça calabresa
1 folha de louro
Salsa a gosto
Azeite a gosto
Preparação
Coloque a Canjica Amarela da Família do Sítio de molho
Corte a cebola, a cenoura, o salsão, e o alho
Corte o bacon em cubos e a linguiça em rodelas
Na frigideira, coloque o azeite e a cebola e espere suar (perder a cor)
Adicione o alho
Adicione a cenoura, o salsão e o purê de tomates. Deixe refogar
Adicione a linguiça e deixe caramelizar
Deglace com o vinho (adicione a bebida e raspe o fundo da frigideira)
Adicione a canjica já coada e deixe refogar
Adicione a folha de louro
Cozinhe até que a canjica fique macia
Adicione a salsa picada no final e sirva
Sobre a Família do Sítio
A Família do Sítio é uma empresa de alimentos 100% candanga, com 53 anos de atuação no mercado gastronômico da capital e líder absoluta no segmento de café. Sua história se confunde com a de Brasília: de origem familiar, começou em um pequeno espaço no Núcleo Bandeirante e hoje sua fábrica ocupa 28 mil m2 em Taguatinga, emprega 280 pessoas e produz 50 toneladas de café por dia. Em 2019, a marca foi escolhida novamente como melhor café pelo prêmio Top of Mind Brasília.
Além do tradicional Café do Sítio, a Família do Sítio engloba ainda o capuccino, Café do Sítio Gourmet, Café Assum Preto, a linha premium Speciale Spresso voltada para bares e restaurantes, flocão de milho, farinhas, diversas, farofa pronta, polvilho doce, feijão e as mais novas adições à Família: milho para pipoca – tradicional e premium – e as canjicas branca e amarela. Os produtos são distribuídos por todo o Distrito Federal, além de Goiás e da cidade de Palmas, em Tocantins.
