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Descubra os melhores Chardonnays para o Dia Internacional: 5 rótulos e sugestões de harmonização!

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O Dia Internacional do Chardonnay, este ano celebrado em 23 de maio, é ato de reconhecimento mundial à rainha das uvas brancas. Graças à sua maleabilidade, esta casta de uvas origina excelentes vinhos em diferentes regiões do mundo e nos mais variados estilos, desde exemplares mais simples e descomplicados, até um perfil de vinho mais elegante e estruturado.

“As características da Chardonnay podem variar de acordo com o terroir onde a uva foi cultivada, mas sua assinatura permanece impecável por onde quer que ela seja plantada”, diz Thamirys Schneider , sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.

A França, país de origem desta variedade de uva, permanece produzindo rótulos de vinho Chardonnay de prestígio, especialmente na região de Borgonha. Mas outros países têm se destacado na produção de vinhos com esta uva, como os Estados Unidos, principalmente na Califórnia, com variedades mais frutadas. O Chile também produz uma excelente variedade de Chardonnays frescos e elegantes, muitas vezes com boa acidez e notas de frutas tropicais, assim como outras regiões com produção de renome internacional são Argentina, Austrália e Nova Zelândia. 

Para celebrar esta uva versátil e adaptável, a sommelière compartilha cinco dicas de harmonizações com os mais diversos estilos de vinhos produzidos com a uva Chardonnay.

  1. Um Chardonnay delicado com petiscos leves

Se a ideia for experimentar um vinho sem precisar pensar muito além do frescor e qualidade, optar por uma bebida com esta uva é uma das possibilidades. Uma sugestão de rótulo é o chileno  (Oops) Chardonnay 2022. Elaborado pela Undurraga, uma das vinícolas mais importantes do país, trata-se de um vinho leve, frutado e refrescante, com estilo versátil, descomplicado e fácil de beber. Combina perfeitamente com refeições mais leves como canapés, saladas, massa ao molho branco e camarão salteado na manteiga, e também serve como aperitivo, seja na beira da piscina, ou durante um almoço em família.

(https://www.wine.com.br/prod28935.html) 

  1. Blend de Chardonnay e Macabeo com pratos cítricos

O vinho espanhol Esteban Martín D.O. Cariñena Chardonnay Macabeo Blanco 2023 é um blend das uvas Chardonnay e Macabeo elaborado na D.O. Cariñena pela vinícola Esteban Martín, premiada pela Academia Aragonesa de Gastronomia como Melhor Vinícola de Aragão em 2020. Trata-se de um vinho aromático, fresco, harmonioso e com final persistente. Ideal para um piquenique no parque, ou uma refeição descontraída e vibrante, harmoniza bem com pratos com molhos cítricos ou frutas tropicais, que acompanham as suas notas marcantes de frutas tropicais maduras como abacaxi, pêssego e flores brancas. Uma ótima dica é harmonizar com canapés de carne suína com chutney de abacaxi, um salmão ao molho de laranja, ou até mesmo com um talharim ao limão-siciliano.

(https://www.wine.com.br/prod30176.html) 

  1. Um Chardonnay potente com pratos mais estruturados 

Pode soar como surpresa, mas há vinhos brancos que são mais encorpados, volumosos e estruturados. A uva Chardonnay tem estrutura e versatilidade para também produzir vinhos brancos mais potentes, como é o caso do Calyptra Gran Reserva Chardonnay 2019. Elaborado pela Calyptra, uma vinícola boutique chilena dedicada à produção de vinhos de alto padrão no Alto Vale do Cachapoal, região de altitude aos pés da Cordilheira dos Andes, este exemplar amadureceu 18 meses em barricas de carvalho francês e envelheceu por mais 6 meses em garrafa antes de ser comercializado. Traz notas de frutas tropicais como abacaxi, pêssego, toque de maçã, nozes, baunilha e mel. Na boca, tem corpo de médio para encorpado, intenso, frutado com nuances amadeiradas e toques de baunilha, tem acidez agradável com final longo e complexo. Para harmonizar, a sugestão são  pratos com sabor de intensidade mediana, como um bom lombo com abacaxi, atum grelhado com crosta de amêndoas, ou cogumelos frescos na manteiga de ervas com aligot de mandioquinha.

(https://www.wine.com.br/prod27922.html)

  1. Um espumante Chardonnay acompanhando churrasco

Bebidas mais leves, como o espumante, harmonizam bem com eventos que sirvam pratos muito diversos.  Por isso, um espumante festivo combina bem com um churrasco, acompanhando desde carnes mais leves, como frango e linguiça, até pão de alho, feijão tropeiro, salpicão e vinagrete. Para esta ocasião, a sugestão é um espumante elaborado 100% com esta uva, o chileno Espumante Puntí Ferrer Xtra D.O Valle de Rapel Extra Brut.  Produzido  com uvas cultivadas em Rancagua, uma das regiões de destaque para o cultivo da Chardonnay, elas amadurecem lentamente em tanques de aço inox, concentrando aromas e preservando sua acidez natural, responsável aqui por todo frescor que encontramos. Através do Método Charmat de produção, com a segunda fermentação acontecendo em tanques de aço inox, a acidez é ainda mais valorizada, torna-se um espumante super refrescante e persistente. Possui notas de frutas tropicais, com destaque para abacaxi e pêssego. Na boca, é elegante, sedoso, vibrante e refrescante. 

(https://www.wine.com.br/prod29080.html) 

  1. Champagne para suas harmonizações requintadas

A uva Chardonnay é uma das poucas uvas autorizadas na rigorosa produção dos espumantes Champagne, os quais, inclusive, só podem ser produzidos na região de Champagne, no nordeste da França. Se a intenção é degustar de um exemplar mais tradicional e sofisticado, a sugestão de rótulo é o francês Champagne Montaudon Grande Rosé, elaborado pelo Método Tradicional (Champenoise), cujo amadurecimento acontece por no mínimo de 15 meses em garrafa, o que agrega maior estrutura, corpo, cremosidade e complexidade ao exemplar. Um vinho refinado, elegante, com delicada perlage. 

Nos aromas, revela um buquê aromático como frutas vermelhas, toques florais e especiarias e notas de pão torrado. Na boca, é maduro, cremoso, complexo, elegante e persistente. Harmoniza bem lagosta salteada na manteiga de alho e ervas, salmão grelhado com legumes, arroz de mariscos e pão Italiano recheado de queijo brie, mel e frutas vermelhas. 

Nova garrafa de GH Mumm Grand Cordon celebra o ápice da Vela

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Alguns dos esportes mais elegantes e de maior prestígio do mundo sempre foram abraçados pela Maison Mumm e seus champagnes pela afinidade que a marca tem com este universo de desafios, aventuras e novos começos. Participar desses momentos únicos e destes sofisticados e ricos cenários faz parte da história da Maison. Assim, GH Mumm mantém seu compromisso com as grandes competições internacionais de Vela e se conecta à recém realizada 36ª Copa América patrocinada pela Prada. Como parceira oficial, Maison Mumm mais uma vez está presente nos momentos de celebração durante a prestigiada competição, que representa a inovação tecnológica a serviço dos navegadores mais ousados do mundo.

Um produto único e exclusivo marca esta parceria da Maison Mumm com o ápice das competições de Vela:  uma edição limitada de GH Mumm Grand Cordon desenhada pela Maison, com diferentes tons de azul que simbolizam o oceano.  Homenagem da Maison ao glamouroso universo da Vela, esta nova edição complementa o famoso design revolucionário deste  champagne, e traz a icônica faixa vermelha Cordon Rouge no layout.  Através de técnica especial, a fita aparece recortada internamente no próprio vidro. Para acompanhar esta cuvée de edição limitada destinada à America’s Cup, a Maison também criou uma bolsa reutilizável no mesmo padrão de azul, funcional e leve, para guardar o champagne.

O champanhe Mumm Grand Cordon é o epítome do estilo exclusivo da Maison Mumm, uma vez que expressa todas as nuances da Pinot Noir da região de Champagne, na França. As uvas são provenientes de mais de 100 crus de modo a criar um vinho rico e ousado que sutilmente equilibra o poder e a estrutura da Pinot Noir com a elegância e mineralidade de Chardonnay e o frutado da cepa Meunier. Uma parte dos vinhos de reserva da cuvée envelhece em tonéis de carvalho, o que confere uma complexidade aromática ainda maior a este champagne.

Desde que foi criada em 1827, a Maison Mumm tem se empenhado em inovar buscando novos desafios e excelência. É natural, portanto, que seja parceira de um dos eventos de vela mais desafiadores da atualidade, que reúne os melhores atletas e a mais avançada tecnologia. A partir da década de 1970, a Maison Mumm apoiou mais de 40 das principais competições do esporte – incluindo a 25ª edição da America’s Cup em 1983 – e acompanhou navegadores icônicos como François Gabart e Armel Le Cléach ao pódio, em seus momentos de triunfo. Hoje, a Maison Mumm continua a apoiar os navegadores corajosos e apaixonados da Vela que constantemente se desafiam, ultrapassando os limites e embarcando em novos começos, lema da Maison.

Para colecionadores, a versão America’s Cup de GH Mumm Grand Cordon estará à venda no site www.drinksandclubs.com.br

Sobre a Maison Mumm

A Maison Mumm faz parte do conglomerado Martell Mumm Perrier-Jouët, prestigioso negócio de conhaque e champanhe da Pernod Ricard, o nº 2 do mundo em vinhos e destilados. Com sua herança distinta que remonta a 1827, Mumm é a casa de champanhe superpremium líder na França e a terceira no mundo *. Mumm Grand Cordon presta homenagem à icônica faixa vermelha – recortada no vidro como parte de uma série de inovações. A garrafa revolucionária é a personificação perfeita do espírito da Maison associado a desafios audaciosos e empreendimentos inovadores.