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Brasília ganha hamburgueria com “pegada” internacional

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Toda a experiência do chef Rafael Gagliano, boa parte adquiria no Hard Rock Café de Barcelona, chega à capital federal, no mês de junho, pela rede de hamburguerias Ammo Burger. Formado em gastronomia pela Escuela BELLART, de Barcelona, e pós-graduado em Cultura Gastronomica y Ciencia de la Alimentación, em Madri, sob supervisão do renomado Ferran Adrià, Gagliano resolveu empreender em terras brasilienses, ao lado dos empresários Ronaldo Pena Costa Junior e Fabrício Carone – ambos do grupo ClubeCoat. A Ammo Burguer se prepara para abrir as portas da sua primeira unidade, na 110 Norte, no final de junho.

Rafael Gagliano trabalhou em restaurantes de prestígio em Barcelona, Roma, Londres e Brasília. No período em que morou na Europa, viajou a diversos países, onde teve a oportunidade de conhecer temperos e ingredientes das mais diferentes regiões. A inspiração para a Ammo Burger vem de sua experiência à frente da produção de hambúrgueres no Hard Rock Café de Barcelona, conhecida por ser a loja da marca que mais vende hambúrgueres no mundo.

Ammo Burger: um negócio do bem

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Em meio à crise da covid-19, a marca nasce na capital federal, em junho, trazendo versões clássicas de hambúrgueres artesanais e uma filosofia de respeito ao próximo e ao planeta

Já pensou num negócio, que, além de produtos de qualidade, se preocupa em levar uma atmosfera de paz, amor e solidariedade às pessoas, de maneira sustentável? Esse tipo de empresa existe e segue uma tendência cada vez mais necessária no contexto atual. Assim, em meio à pandemia do novo coronavírus, nasce a Ammo Burger, uma rede de hambúrgueres que pretende levar muito mais do que um bom artesanal à mesa de seus clientes. Almeja também, se tornar protagonista em um mundo onde desenvolvimento rima com sustentabilidade. A primeira unidade da marca chega a Brasília, no mês de junho, na quadra 110 da Asa Norte.

Ao apostar em formas inovadoras de se relacionar com a sociedade e com o meio ambiente, a Ammo Burguer incorpora ao seu modelo de trabalho uma filosofia de respeito ao próximo e ao planeta. Por meio de mensagens positivas, de incentivo, de amor e de fé – grafadas, tanto nos pães dos hambúrgueres, como no projeto de interiores da loja -, a marca institui um relacionamento mais humanizado com clientes, colaboradores e fornecedores. Nessa mesma linha, há também a preocupação com o meio ambiente. A empresa investe em boas práticas sustentáveis, por meio do uso de embalagens ecologicamente corretas. Todos os descartáveis da hamburgueria serão biodegradáveis, da marca Pleat Pak – líder no segmento na redução de resíduos.

“Queremos que o lucro seja consequência de tudo de bom que estamos fazendo, com um atendimento especializado e de qualidade, mas também humanizado em todas as áreas. O mundo precisa disso, de mais amor”, explica Ronaldo Pena Costa Júnior, que tem como sócios no empreendimento o empresário, Fabrício Carone, e o chef internacional, Rafael Gagliano.

O menu da Ammo Burger apresenta hambúrgueres clássicos, inspirados na experiência do chef Rafael Gagliano, que atuou por anos à frente da produção de hambúrgueres do Hard Rock Café de Barcelona. Os artesanais trazem um blend especial, com carnes selecionadas e ingredientes diferenciados. O cardápio traz hambúrgueres com 170g de carne, nas opções duplo ou triplo, nas versões clássicas – X Burguer, X Salada e X Bacon com cebola caramelizada – e no especial da casa, o Original Ammo Burger. Há também opções sem carne, como o Vegetariano (com cogumelos) e, ainda, o Low Carb (com alface no lugar do pão). As versões smash e ultrasmash, com 80 e 40g de carne, respectivamente, também estarão presentes no menu, para quem prefere um hambúrguer mais baixo, mais fininho.

Amor e hambúrguer: Ammo Burger inaugura em meio à crise

Publicado em por Blog Carla Sabrina

A hamburgueria chega a Brasília e traz sentimentos como amor, perdão, fé e fraternidade registrados – tanto no projeto de interiores, como nos detalhes da proposta gastronômica da casa. O menu apresenta hambúrgueres clássicos, inspirados na experiência internacional do chef no Hard Rock Café

Contagem regressiva para a abertura de uma autêntica hamburgueria artesanal na capital federal. Em meio à pandemia do novo coronavírus, um grupo de empresários de Brasília resolveu apostar no sucesso de um novo empreendimento: a Ammo Burger. A primeira loja da marca chega à 110 Norte, na segunda quinzena de maio e com um plano estruturado e simplificado de franchising. A Ammo Burguer incorpora ao seu modelo de franquia uma filosofia de amor ao próximo, em que palavras de amor, paz, perdão e fé serão grafadas, tanto nos pães dos hambúrgueres, como no interior das lojas -, instituindo e prezando por um relacionamento humanizado com seus clientes.

A Ammo Burger é resultado da união de três empreendedores de Brasília: Fabrício Carone, Ronaldo Pena Costa Junior – ambos do Grupo ClubeCoat – e o renomado chef de cozinha Rafael Gagliano, que agrega à marca seus anos de experiência à frente da produção de hambúrgueres do Hard Rock Café de Barcelona. Juntos, eles pesquisaram a fundo o mercado de hambúrgueres, na capital, e identificaram as opções que as pessoas mais apreciam, buscando simplificar a produção, assegurando a sabor e a qualidade dos artesanais.

Além de satisfazer o apetite dos apaixonados por hambúrguer, a empresa promete entregar algo a mais e que tem tudo a ver com o momento que estamos vivendo. Segundo os empresários, por meio de uma atuação focada na valorização do ser humano, a Ammo Burger pretende levar ao mundo mensagens de esperança, incentivo, paz e amor. “O lucro deve ser uma consequência de tudo de bom que estamos construindo na Ammo Burger, com respeito ao próximo, nas relações com clientes, colaboradores e mercado, por meio de um atendimento especializado, mas também humanizado em todas as áreas. O mundo precisa disso, de mais amor”, explica Ronaldo Júnior.

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Os artesanais da Ammo Burger trazem um blend especial, com carnes selecionadas e mistura de ingredientes diferenciados, para oferecer alto padrão de qualidade. O cardápio traz hambúrgueres com 170g, nas opções duplo ou triplo, nas versões clássicas – X Burguer, X Salada e X Bacon com cebola caramelizada – e no especial da casa, o Original Ammo Burger. Há também opções sem carne, como o Vegetariano (com cogumelos) e, ainda, o Low Carb (com alface no lugar do pão). As versões smash e ultrasmash, com 80 e 40g de carne, respectivamente, também estarão presentes no menu, para quem prefere um hambúrguer mais baixo, mais fininho.

O chef

O chef Rafael Gagliano é formado em gastronomia pela Escuela BELLART – Centro de Formacion de Cocineros y Pasteleros de Barcelona, com pós-graduação em “Cultura Gastronomica y Ciencia de la Alimentación”, na Universidad Camilo José Cela, em Madri, sob supervisão do renomado Ferran Adrià. Trabalhou em restaurantes de prestígio em Barcelona, Roma, Londres e Brasília. No período que morou na Europa viajou a diversos países, teve a oportunidade de conhecer temperos e ingredientes das mais diferentes regiões. A inspiração para a Ammo Burger do tempo que trabalhou na Hard Rock Café de Barcelona, conhecida por ser a loja da marca que mais vende hambúrgueres no mundo.

O ambiente

O projeto da Ammo Burguer é assinado pela arquiteta Géssika Furtado Ximenes. Segundo a profissional, o principal conceito utilizado para compor a proposta é trazer esta relação do mundo contemporâneo com a necessidade atual que estamos vivenciando o amor, o perdão, o companheirismo e o convívio social. “Para cultivar a experiência entre os usuários com o espaço teremos locais para deixar recadinhos com post it em uma das paredes, além de um banheiro cheio de frases que motivam as pessoas a melhorem sua autoestima”, conta Géssika.

Abertura da casa

A Ammo Burguer se prepara para iniciar suas atividades na segunda quinzena de maio, para o atendimento presencial ao público, caso a situação de abertura do comércio esteja normalizada. Caso contrário, a hamburgueria abrirá, excepcionalmente, apenas para atividades de delivery.

Serviço: Ammo Burger

Local: 110 Norte

Inauguração: segunda quinzena de maio

Fonte: Etcetera Comunicação