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Dom Francisco tem Dia das Mães florido

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Neste domingo de Dia das Mães, que tal homenagear a matriarca com uma comida saborosa, feita com muito carinho, e ainda apoiar um produtor local? No Dom Francisco, os pedidos de delivery podem se tornar ainda mais especiais caso o cliente queira acrescentar um belo buquê produzido pela Miyahara Flores – que sai a um valor simbólico de R$25. É só escolher o prato favorito da mamãe e entrar em contato pelos telefones 3224-1634/ 3321-0769 ou WhatsApp: 8229-1473. É imprescindível pedir com antecedência e agendar o horário que quer receber o pedido, pois o domingo de Dia das Mães costuma ter uma procura muito maior do que o normal.

As apostas do chef Francisco Ansiliero vão para o Bacalhau desfiado à portuguesa (R$125 para duas pessoas), que consiste em lascas de bacalhau – 400g in natura – preparadas ao forno com batatas, cebola, pimentão verde, azeitonas pretas, tomates, ovos cozido e azeite extra virgem,  acompanhado de arroz com brócolis; para a Picanha na brasa (R$135 para duas pessoas), uma deliciosa picanha de black angus – 500g in natura – assada na brasa, e pode ser acompanhada de farofa de ovos, arroz com brócolis ou batata assada; ou para a Moqueca Capixaba (R$140 para duas pessoas), uma peixada à moda capixaba preparada com pescada amarela – 400g in natura –   , acompanhada de moquequinha de banana-da-terra, pirão de peixe e arroz branco.

Serviço:
Dia das Mães no Dom Francisco
Sugestão: fazer o pedido com antecedência para evitar “filas” no delivery
Com buquê de flores a R$25
Pedidos de delivery pelos telefones 3224-1634/ 3321-0769 ou WhatsApp: 8229-1473

Fonte: Solos Comunicações

Jantar harmonizado com presença de Pablo Miranda no Dom Francisco Asbac

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Pablo Miranda (1)

A convite da Del Maipo, Pablo, responsável por vinícolas destaque na Espanha,  enriquecerá a noite do dia 11 de fevereiro com seus conhecimentos  

A convite da Del Maipo, o espanhol Pablo Miranda, assessor externo de projetos vitivinícolas, desembarca em Brasília para mais um jantar harmonizado no Dom Francisco da Asbac. Ele conduzirá a degustação de rótulos premium da Espanha, das vinícolas Ababol, Bodegas Vizar, Quinta de la Quietud e César Príncipe. O evento será no dia 11 de fevereiro, às 19h30 e custa R$ 200 mais 10%. Quem se interessar, deve ligar no (61) 3226-2005 para reservas e informações de pagamento. Confira, abaixo, o menu:

 

Gran Ababol Verdejo

Vieiras na manteiga sobre musseline de cará

Vizar Tempranillo

Penne ao ragu de cogumelos e pancetta 

César Principe

Ancho grelhado, gremolata da casa, legumes de forno

Quinta Quietud

Mignon de cordeiro grelhado e batatas rústicas 

Sobremesa

Creme brulée de laranja

Sobre Pablo Miranda:

Pablo é responsável por vinícolas destaques na região de Castilla Y León, como a vanguardista Bodega Vizar, a clássica César Príncipe (vinícola referência na Denominação de Origem Cigales) e a Bodega Réquiem Hispania. Ele ainda trabalha com nomes de peso como Jean François Hebrard, Tom Puyaubert, Cristina Alesanco, Cesar Muñoz, e Emmanuel Ivars. Na ocasião, ele conduzirá a degustação e falará sobre a nova tendência dos vinhos espanhóis, principalmente os da região de Castilla. 

Serviço:

Jantar harmonizado com presença de Pablo Miranda no Dom Francisco Asbac

Data: 11 de fevereiro

Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31) 

Horário: 19h30

Preço: R$200 por pessoa + 10%

Reservas: (61) 3226-2005

Horário de funcionamento da casa: Segunda a sábado de 12h a 0h e domingo de 12h as 17h

Salão reservado para eventos/facilidade para cadeirantes

Rede wi-fi disponível

Serviço gratuito de manobrista

Fonte: Solos Comunicações

Festival do Bacalhau no Dom Francisco

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Tradicional e imperdível festival, com cinco deliciosas opções que servem duas pessoas ao preço único de R$115. De 2 à  31 de janeiro nas unidades Asbac e 402 Sul

Pensou em bacalhau, pensou em Dom Francisco. São muitos tipos, para todos os gostos e que fazem os clientes se deliciarem.  O ano de 2020 já inicia com um super festival preparado pelo chef Francisco Ansiliero, que elegeu cinco versões com a iguaria preferida dos comensais

São eles: Bacalhau à portuguesa (em lascas, preparado ao forno com batatas, cebola, pimentão verde, azeitonas pretas, rodelas de tomate e azeite extra virgem e ovos cozidos) Bacalhau aromático (em lascas, refogado com cebola pérola, alho poro e salsão,  levado ao forno em cama de batatas)

 Bacalhau espiritual ( ao forno, gratinado com nata fresca, batata, cenoura, cebola, alho e parmesão ralado) Bacalhau à Brás ( em lascas, refogado com cebola, ovos, batata palha e azeitona preta) e Bacalhau Gomes de Sá ( em lascas, preparado na frigideira com batatas, cebola, azeitona preta e ovos cozidos).

 Todos servem duas pessoas (400g) e são acompanhados de arroz branco ou com brócolis, ao preço de R$115.  A promoção é válida para o almoço e o jantar, nas unidades da Asbac e da 402 sul, até 31 de janeiro.

Serviço

Festival do Bacalhau Dom Francisco Restaurante

De 02 à 31 de janeiro de 2020  almoço e jantar

 

Dom Francisco Asbac

Endereço: (SCES, Trecho 2, Conjunto 31, parte, / 3226 2005 / 3224 8429 

Horário de funcionamento: Segunda a sábado de 12h a 0h e domingo de 12h as 17h

Salão reservado para eventos/facilidade para cadeirantes

Rede wi-fi disponível

Serviço gratuito de manobrista

Fonte: Solos Comunicações

Dom Francisco da Asbac terá menu especial para 8ª Edição da Wine Friday

Publicado em por Blog Carla Sabrina

No dia 29 de novembro, das 18h às 00h, o Dom Francisco da Asbac será palco da 8ª Edição da Wine Friday, um dos maiores e mais seletos eventos de vinhos da Capital, realizado anualmente por ocasião da Black Friday. Com os ingressos quase esgotados, o evento permitirá  que os participantes degustem mais de 250 rótulos de 15 países, nos mais variados perfis de produto, estilo de vinificação e faixa de preço. E, para completar a noite dos enófilos, o chef Francisco Ansiliero resolveu selecionar algumas opções de entrada, prato principal e sobremesa ao preço promocional de R$68 (menu completo). Além dos participantes da Wine Friday, os comensais que estiverem presentes e quiserem apenas jantar também poderão optar pelo menu.

Entre as opções de entrada, estão a Salada de bacalhau com feijão manteiguinha de Santarém ou a Parilla de vegetais com queijo de cabra. Já para o prato principal, o Risoto de bacalhau ou o Miolo de paleta na brasa com farofa de ovos fazem a vez. Para fechar com chave de ouro, o comensal poderá optar pela tradicional Torta de castanha do Pará com sorvete de creme ou a Torta de coco com laranja. 

Serviço:

Menu especial Wine Friday 2019

Data: 29/11

Horário: 18h às 0h

Preço: R$68 (entrada, prato principal e sobremesa)

Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 02, conjunto 31)

Ingressos da Wine Friday:

2º Lote de 11/11 até 29/11 – R$ 140,00 

Incluso: Degustação de +250 rótulos e Buffet de frios e antepastos.

Pontos de Vendas

Rota do Vinho 410 Sul –  (61) 3526-6168 

Plataforma Sympla

Fonte: Solos Comunicações

Pequeno Dom no Dom Francisco da Asbac

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Pequeno dom (6)

Papais e mamães, reservem o dia 26 de outubro para os pequenos: é o dia do Pequeno Dom, curso de gastronomia para crianças, ministrado pelo chef Francisco Ansiliero. Desta vez, Francisco ensinará a tradicional Farofa de ovos, um dos carros-chefes do cardápio. O objetivo do curso é despertar nos pequenos a paixão pela gastronomia de qualidade. No dia, haverá também oficina de biscoitos divertidos, doces e salgados, ministrada pela confeiteira Evelyne Ofugi, proprietária da Bentô Kids. O curso será no Dom Francisco da Asbac às 11h30, com duração média de duas horas. Após a aula, os pequenos poderão degustar o que prepararam, e os pais podem aproveitar para almoçar no Dom Francisco, junto das crianças. A taxa de inscrição é R$45 e as reservas podem ser feitas pelo telefone (61)3226-2005.

Serviço:

Pequeno Dom no Dom Francisco Asbac

Data: 26 de outubro

Horário: 11h30 (duração média de 2h)

Preço: R$45

Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31)

Horário de funcionamento: Segunda a quinta de 12h a 0h, sextas e sábados de 12h a 1h e domingo de 12h as 17h | Serviço gratuito de manobrista | Salão reservado para eventos |  Facilidade para cadeirantes

Instagram: @domfranciscorestaurante

Telefones para reserva:  3226-2005

Fonte: Solos

Dom Francisco da Asbac, em parceria com Importadora Del Maipo, tem jantar harmonizado com vinhos premium espanhóis

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Pablo MIranda

O Dom Francisco da Asbac, em parceria com a Importadora Del Maipo, traz mais um jantar harmonizado, desta vez com vinhos premium espanhóis de quatro vinícolas: Ababol, Réquiem Hispania, Quinta de la Quietud e César Príncipe. Conduzido pelo espanhol Pablo Miranda, assessor externo de projetos vitivinícolas, o jantar será no dia 15 de outubro às 19h30, e custará R$220 por pessoa. Quem tiver interesse em participar do jantar deve ligar no (61) 3226-2005 para informações sobre o pagamento.  Confira, abaixo, o menu:

Vinhos Vizar branco e Gran Ababol: Salada Mar e Monte com arubé (concentrado de tucupi).

Vinho Réquiem: Gnocchi de mangarito com ragu de linguiça artesanal suína. 

Vinho Quinta Quietud:  Acém Denver acompanhado de farofa de ovos.

Vinho César Príncipe: Filé mignon de Cordeiro com molho roti acompanhado de batata sauté.

Sobre Pablo Miranda:

Pablo é responsável por vinícolas destaques na região de Castilla Y León, como a vanguardista Bodega Vizar, a clássica César Príncipe (vinícola referência na Denominação de Origem Cigales) e a Bodega Réquiem Hispania. Ele ainda trabalha com nomes de peso como Jean François Hebrard, Tom Puyaubert, Cristina Alesanco, Cesar Muñoz, e Emmanuel Ivars. Na ocasião, ele conduzirá a degustação e falará sobre a nova tendência dos vinhos espanhóis, principalmente os da região de Castilla. 

Serviço:

Jantar harmonizado no Dom Francisco Asbac 

Data: 15 de outubro

Horário: 19h30

Preço: R$220 por pessoa

Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31)

Telefones para reserva:  3226-2005 

Fonte: Solos Comunicação

Dia dos pais Dom Francisco Asbac e 402 sul

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Há 31 anos, Francisco Ansiliero dava início a uma jornada de tradição e qualidade na cidade de Brasília. A grife Dom Francisco trouxe muitas novidades, entre elas, o uso dos bons azeites e o costume de tomar vinho à mesa. E, neste Dia dos Pais, nada melhor que optar por um menu às alturas para compartilhar com os patriarcas – disponível nas unidades Asbac e 402 sul.

As boas-vindas serão com o espumante Perico Vivaia Brut. O menu escolhido foi o Catetinho – do Festival Boa Mesa – que consiste em Salada morna de cogumelos frescos sobre creme de batata, harmonizando com o português Grillo Branco; Miolo de paleta em sous vide e legumes na brasa, harmonizando com Finca Sophenia Malbec; e Cheesecake de chocolate amargo e frutas vermelhas maceradas no vinho do Porto, harmonizando com Porto Senador Tawny. Tudo isso por apenas R$84. O menu estará disponível para o final de semana dos pais, no almoço e jantar de sexta e sábado, e para almoço no domingo. E, por falar em domingo, o Dia dos Pais de verdade, Francisco resolveu colocar em todas as mesas da unidade da Asbac uma edição especial do premiado Gallo – edição ouro 100 anos – em homenagem ao centenário da produção azeiteira de Victor Guedes.

Serviço:

Dia dos Pais Dom Francisco Restaurante

Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31, parte, Asbac)

Horários: Segunda a quinta de 12h a 0h, sextas e sábados de 12h a 1h e domingo de 12h as 17h

Salão reservado para eventos

Facilidade para cadeirantes

Manobrista grátis no local

Aceita cartões Visa, Mastercard e American Express

(61) 3224-8429

www.domfrancisco.com.br

Dom Francisco 402 sul

Endereço: CLS 402, Bloco B, Lojas 9 a 15

Asa Sul

(61) 3224 – 1634
Horário de Funcionamento:

Diariamente: 12h as 15h30 e 19h as 0h

Aceita cartões Visa, Mastercard e American Express
Sala reservada para até 8 pessoas.
Facilidades para cadeirantes.

Fonte: Solos

Dom Francisco Restaurante comemora 31 anos com Pequeno Dom

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Em 22 de julho de 1988, era inaugurado o Dom Francisco Restaurante na capital, com sua primeira unidade na 402 sul. E, para comemorar o aniversário de 31 anos da casa, Francisco Ansiliero decidiu fazer o que mais gosta: ensinar a cozinhar – justamente no local onde tudo começou. No dia 27 de julho, às 11h, na unidade da 402 sul, o chef promoverá mais uma edição do Pequeno Dom, que ensina crianças a cozinharem receitas clássicas. “É preciso que aprendam, desde pequenos, o valor da comida”, declara o chef. O prato da vez será a inigualável farofa de ovos. Além dela, os pequenos também prepararão o bolo de aniversário dos 31 anos da casa, com a ajuda de Evelyne Ofugi, do Bento Kids Brasília. Após a aula, a criançada poderá almoçar o menu preparado. As inscrições podem ser feitas na unidade da 402 sul ou pelo telefone (61) 3224-1634, e o valor é R$45.

Mais sobre o Dom Francisco:

Há 31 anos, o Dom Francisco é uma grife da boa gastronomia em Brasília. Tendo à frente o Chef Francisco Ansiliero na unidade da Asbac e sua filha, Giuliana Ansiliero, na unidade da 402 sul, o Dom Francisco é ponto obrigatório para quem quer conhecer o melhor de Brasília. Pratos tradicionalíssimos, como os famosos tambaqui, bacalhau e picanha, tornam os almoços e jantares dos brasilienses muito mais apetitosos.

Para construir um cardápio com história e cultura, Francisco viajou Brasil afora, e o menu da casa reflete suas experiências na gastronomia. Hoje, a casa conta com um cardápio bem variado e mantém uma das maiores cartas de vinhos do país. Só a adega da Asbac reúne 18 mil garrafas, distribuídas em 1400 rótulos de 25 países. Na realidade, a casa possui três adegas. Uma específica para rótulos de vinho tinto do novo mundo. Outra para tintos do velho mundo – França, Portugal, Espanha e Itália. E outra exclusiva para brancos e espumantes dos 25 países. A separação das adegas é devido à diferença de temperatura que os vinhos precisam ter. Os brancos ficam climatizados a 5 graus, temperatura ideal para o consumo.

Serviço:

31 anos de Dom Francisco Restaurante com Pequeno Dom

Local: Dom Francisco 402 sul

Data: 27 de julho

Horário 11h

Inscrições: (61) 3224-1634

Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31, parte, Asbac/ 3226 2005 / 3224 – 8429 / 3224 5679)

 Horário de funcionamento: Segunda a quinta de 12h a 0h, sextas e sábados de 12h a 1h e domingo de 12h as 17h

Salão reservado para eventos

Facilidade para cadeirantes

Manobrista grátis no local

Aceita cartões Visa, Mastercard e American Express

www.domfrancisco.com.br

Fonte: Solos

Semana das mães Dom Francisco Asbac

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Em uma época tão especial quanto a que permeia o Dia das Mães, nada melhor que curtir boas noites junto à família, com comida de qualidade, bons vinhos e ótimo atendimento. Pensando nisso, Francisco Ansiliero elegeu três pratos de bacalhau para ficarem em promoção na semana das mães durante a noite, dos dias 06 a 11 de maio.

Para começar, há o inigualável Bacalhau na Brasa – duas postas muito bem servidas, com 240g cada -, que sai de R$254 por R$180. Ele serve duas pessoas e é acompanhado do arroz com brócolis que só Francisco sabe fazer. Além dele, há o Bacalhau Desfiado (R$125) e o Bacalhau em Postas Finas (R$140). Ambos servem duas pessoas e também vêm acompanhados do arroz de brócolis da casa.

Mas, já que bacalhau combina com vinho, e vinho combina com brinde às matriarcas, o sommelier Leonildo Santana selecionou sete rótulos em promoção para acompanhar os pratos. São eles: Viña Marty Chardonnay (R$71), do Chile, o uruguaio Alma Joven (R$62), o argentino Sol Fa Soul Malbec (R$74), o 1853 Malbec (R$93), o Kauzo Cabernet Sauvignon (R$131), o Toscanini Reserve Cabernet Sauvignon (R$108) e o 1808 Lote tinto (R$84).

Serviço:

Semana das mães no Dom Francisco da Asbac

Data: de 06 a 11 de maio somente para jantar

Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31)

Telefones: 3224-8429 / 3226-2005

Fonte: Solos

Pratos especiais no Dom Francisco Restaurante até 05 de maio

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Ainda em homenagem ao aniversário de Brasília, Francisco Ansiliero destaca dois pratos criados exclusivamente para a unidade da Asbac. Eles ficarão disponíveis até 05 de maio para almoço e jantar. Adaptados ao gosto do público de hoje em dia, os pratos são pura história e tradição.

O primeiro é o Stinco Suíno servido com arroz à piamontese (R$63). Francisco explica que o prato, ensinado no Curso Cozinhando com Francisco, é uma adaptação do Porco no Tacho aos dias de hoje. “As pessoas preferem o Stinco, pois é vistoso”, explica. E o chef ainda diz que 70% da carne consumida no mundo inteiro é suína, e que o boi custa oito vezes mais caro que o porco. “Carne de porco é saudável, precisamos acabar com o preconceito”, diz.

A segunda iguaria é o Peito de frango com molho de cajuzinho-do-cerrado e pequi, servido com mousseline de mandioca (R$62). Nada melhor que homenagear o Cerrado com um prato extremamente típico, elaborado com os melhores ingredientes.

Para harmonizar, Francisco indica os rótulos Rio Sol Winemake’s Selection, da uva touriga nacional (R$ 93,98) para o Stinco, e o Aurora Chardonnay no valor de (R$ 76,20) para o Frango.

Serviço:

Pratos especiais no Dom Francisco Restaurante

Data: até 05 de maio

Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31)

Telefones: 3224-8429 / 3226-2005

Fonte: Solos