Governador do Distrito Federal sancionou a lei Nº 6.595, de autoria do Deputado Leandro Grass, que declara abril como o mês oficial do concurso
Abril é de lei. O Comida di Buteco, concurso que elege o melhor bar do Brasil, entrou agora no calendário oficial do Distrito Federal. A proposta veio do Deputado Leandro Grass, e a lei 6595 foi sancionada pelo Governador Ibaneis Rocha, transformando, assim, o mês de abril como o período oficial do Comida di Buteco no DF. Este ano, em especial, devido à pandemia do Covid-19, o concurso aguarda o posicionamento do GDF sobre a reabertura de bares e restaurantes para definir nova data.
Serviço:
Comida di Buteco Produções Gastronômicas LTDA – (31) 3342 4519/3452
A noite de ontem, dia 03 de junho, foi regada de emoção no Oliver
Restaurante. Brasília conheceu o vencedor do Comida di Buteco 2019: o Mercado
301, em Águas Claras. Agora, a casa concorrerá a nível nacional, na busca do
título de melhor buteco do Brasil, no dia 15 de julho em São Paulo! Com o
petisco Picolé Crocante – Picolé crocante de cupim empanado na farinha panko,
aioli de alho poró e redução de goiabada cascão, acompanhado de farofa de maçã
verde e castanha de caju – Sabrina Saboya e Rayner Costa, proprietários do local,
batalharam muito pelo prêmio. O bar já é bicampeão, tendo ganhado o primeiro
título em 2017, com o petisco Don
301, composto por pão ciabatta crocante, empanado em crosta de farinha de
quinoa, quinoa vermelha em flocos e gergelim branco, recheado com filé mignon
em cubos, champignon ao molho de creme de leite fresco reduzido, molho shoyo,
pimenta verde e mistura de ervas. Ano passado, a casa ficou em
segundo lugar.
Sabrina e Rayner disputaram com mais 21 bares, que também deram o sangue
durante o concurso, que ocorreu em Brasília dos dias 12 de abril a 05 de maio.
Emocionada, Sabrina disse ter vivido dias de muito trabalho, mas que, no final,
valeram a pena. Em segundo lugar na disputa ficou o estreante Destilaria Bar,
localizado em Taguatinga, com o petisco Bolinho Destilado com molho na kenga –
Bolinho de massa caseira, recheado com carne de sol e queijo, servido com molho
de abóbora picante. Os donos, Odair Leite e Maria Lucilene, estavam muito empolgados
com o concurso, e jamais imaginavam conquistar o posto de vice logo de estreia.
O terceiro lugar também foi de um estreante, o Matulla Prosa e Petisco, em
Sobradinho, com o pestico Palitinho de porco – Massa crocante recheada com
carne de porco cozida lentamente acompanhado de chutney de abacaxi picante.
De agora em diante:
O público e um corpo de jurados visitaram, votaram e elegeram os campeões
das 21 cidades participantes, avaliando
quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da
bebida) . O petisco levava 70% do peso da
nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público valia 50% do
peso total, e, dos jurados, 50%.
De agora em diante, conhecidos
todos os campeões municipais, uma comissão de jurados, escolhida
especificamente para este momento, vai visitar os campeões de cada cidade
avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento,
temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados (um jurado
da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o melhor buteco do Brasil,
que será conhecido e premiado no dia 15 de julho em São Paulo.
Resultados
dos 20 anos:
o
21 cidades de Norte a Sul do País
o
5.163 mil
butecos
o
4.868 milhôes de votos
o
3.534 milhôes de petiscos vendidos
o
41.796 mil empregos gerados
o
80 milhões de pessoas impactadas
o
500.892 milhões em mídia espontânea
Patrocinadores 2019
O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que
acreditam na sua causa como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois
nenhum buteco participante paga nada para participar, nem é obrigado a consumir
nenhum produto dos patrocinadores.
Empresas patrocinadoras em Brasília:
Cerveja oficial:
Brahma Extra
Apresentador:
Perdigão
Patrocinadores:
Coca Cola; Batata McCain;
Banco Oficial:
Santander / GetNet
Apoiadores:
Reserva 51; Chandon; Trident; Dickies; SEBRAE DF; Abrasel; Hplus Hotelaria;
Jornal Metro; Rádio Globo; Secretaria de Esporte Lazer e Turismo e Zoom Imagem.
Promoção: Globo
Serviço:
Comida di Buteco 2019
Data: de 05 de abril a 12 de maio
Premiação local: 03 de junho às 19h no
Oliver Restaurante
Data premiação nacional: 15 de julho em São
Paulo
Comida di Buteco Produções Gastronômicas
LTDA – (31) 3342 4519/3452
Não botecou ainda? Fique tranquilo, ainda dá tempo! O concurso Comida di Buteco, que elege o melhor bar do Brasil e comemora 20 anos em 2019, vai até domingo, dia 05 de maio. São duas décadas contando histórias de vidas de pequenos comércios familiares, carinhosamente conhecidos como “butecos”. O concurso, que teve origem em 2000 na cidade de Belo Horizonte, hoje cobre todo o país, sendo realizado em 21 cidades e elegendo o melhor buteco do país. A grande novidade desta edição é que todos os petiscos, no brasil inteiro, terão preço fixo de R$ 20 em comemoração aos 20 anos do Concurso.
Numa trajetória onde muitas histórias de vidas foram contadas e transformadas, o concurso já extrapolou sua natureza e se tornou um grande movimento nacional de valorização da cultura de buteco e cozinha de raiz. Ele é, propositadamente, realizado simultaneamente, na mesma época do ano (abril/maio) em todas as cidades, num esforço de demarcação de abril como mês do buteco no Brasil. E assim, valorizar e dar importância de calendário a esse ícone da sociabilidade brasileira: o buteco.
Distrito Federal:
O Comida di Buteco está em sua quinta edição no DF. Neste ano, são 22 bares participantes, sendo dez estreantes. A ideia é privilegiar não somente os bares do plano piloto, mas também das demais regiões administrativas. São três de Sobradinho, quatro de Taguatinga, um de Águas Claras, três do Guará, um do Núcleo Bandeirante, um do Cruzeiro Novo, seis da Asa Norte e três da Asa Sul.
Confira os participantes do DF e seus petiscos:
Adega da CachaçaTaguatinga
Bolinho do Sertão – Bolinho de Abóbora com Carne Seca
AmigãoAsa Sul
Barriga do Japonês – Panceta de porco frita, com cremoso (purê) de batata e acompanha molho de limão.
Armazém do SilveiraAsa Norte
Vim Ti Vê – 20 mini porpetas de angus recheada com pimenta biquinho, decoradas com cone de massa caseira.
Bar dos CunhadosAsa Norte
Sansuíno Top 20 – 2 mini sanduíches de lombo suíno desfiado, bacon, queijo muçarela, lasca de tomate, cebola e pasta/molho especial
Ceará Carne de SolGuará I
Mistura suína – picanha suína, linguiça e costelinha defumada, macaxeira frita e molho da casa.
Churrasquinho do DimiSobradinho
Jantinha do Dimi – Espetinho de alcatra na brasa, servido com vinagrete e mandioca cozida
Destilaria BarTaguatinga
Bolinho Destilado com molho na kenga – Bolinho de massa caseira, recheado com carne de sol e queijo, servido com molho de abóbora picante.
Dikantu BarAsa Norte
Vem que te conto – Ragu de pescoço de Peru com tempero mediterrâneo, servido com pão de alho caseiro assado no forno
Empório da CachaçaAsa Sul
Rabada Aconchegada – Bolinho de rabada servido com geleia de pimenta com maçã
Faisão DouradoAsa Sul
Filezinho Dourado – mini pão recheado com iscas de file mignon ao queijo muçarela e alho misturado
GamBARAsa Norte
“VemKaftarComigo” – Kafta de carne suína com recheio de ora pro nobis, regada com redução de manga e quirela de amendoim. Acompanhada de pamonha da casa
Goodfelas CinebarTaguatinga
Claquete da Diretoria – Croquete de carne com cerveja, empanado nas farinhas panko e pipoca. Acompanhado de maionese de limão siciliano e creme de cheddar.
Matulla Prosa e PetiscoSobradinho
Palitinho de porco – Massa crocante recheada com carne de porco cozida lentamente acompanhado de chutney de abacaxi picante.
Mercado 301Águas Claras
Picolé Crocante – Picolé crocante de cupim empanado na farinha panko, aioli de alho poró e redução de goiabada cascão, acompanhado de farofa de maçã verde e castanha de caju.
Quiosque da JôGuará II
Trem Baum Uai – pasteis de angu de milho, com recheio de carne moída com tempero mineiro. Acompanhado de molho da casa.
Quiosque do NemGuará I
Casadinha de Filé de Sardinhas – Casadinha de File de Sardinhas marinado no limão com sal, pimenta do reino e servido com molho de limão com ervas
Restaurante e bar PardimAsa Norte
Gaguim – Sanduíche de pernil desfiado
Shot Rock BarTaguatinga
Medalha de Buteco – Medalhão de carne bovina com pepperoni, acompanhado de batata rústica saltê e molho especial de cerveja preta
Tiborna Bar e ComedoriaAsa Norte
Triborna – Massa de pastel recheada com: escabeche de sardinha; Calabresa com queijo; Pernil desfiado com molho de jaboticaba
Toca do PeixeNúcleo Bandeirante
Jangada da Toca – Costelinha de Tambaqui, Filé De Tilápia (isca) e Peruá servido com molho da casa
Universidade da CervejaCruzeiro Novo
Professor Croc – Pastel aberto com escondidinho de carne seca descontruído, com cebola caseira empanada
Villas Gerais Bar e CozinhaSobradinho
Peito Mineiro – Peito bovino com mandioca crocante e purê de abóbora
A mecânica
Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a competição, sendo tema livre na edição 2019. O público e um corpo de jurados visitam, votam e elegem o campeão, avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total, e, dos jurados, 50%.
Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o melhor buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de julho.
Buteco com “u”, o perfil dos participantes:
Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela organização do concurso como “espontâneos”: estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias e que muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Têm a identidade de seu proprietário e, na maioria das vezes, outras pessoas da família do dono trabalham ali também.
O mais importante aspecto do Comida di Buteco hoje é ter se tornado um negócio de impacto, que tem o pequeno comércio familiar como matriz de uma corrente do bem, que começa no buteco, que não paga para participar, tem a indústria como a grande financiadora (patrocinadores), envolve o poder público, a partir da ampliação da atividade econômica do buteco – gera empregos, paga impostos, muitas vezes se legaliza , envolve parceiros, imprensa e públicodo Brasil inteiro.
O mês do concurso alavanca de forma poderosa toda a cadeia em que o buteco está inserido. “Eu fico muito impressionado com a capacidade que o Comida di Buteco tem de transformar a realidade das famílias daquele pequeno empreendedor do setor de bares e restaurantes, ajudando a construir um Brasil melhor”, declara Paulo Solmucci – Presidente Nacional da Abrasel/Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
Resultados dos 20 anos:
21 cidades de Norte a Sul do País
5.163 mil butecos
4.868 milhôes de votos
3.534 milhôes de petiscos vendidos
41.796 mil empregos gerados
80 milhões de pessoas impactadas
500.892 milhões em mídia espontânea
Patrocinadores 2019
O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua causa como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois nenhum buteco participante paga nada para participar, nem é obrigado a consumir nenhum produto dos patrocinadores.
Empresas patrocinadoras em Brasília:
Cerveja oficial: Brahma Extra
Apresentador: Perdigão
Patrocinadores: Coca Cola; Batata McCain;
Banco Oficial: Santander / GetNet
Apoiadores: Reserva 51; Chandon; Trident; Dickies; SEBRAE DF; Abrasel; Hplus Hotelaria; Jornal Metro; Rádio Globo; Secretaria de Esporte Lazer e Turismo e Zoom Imagem.
Promoção: Globo
Serviço:
Comida di Buteco 2019
Data: de 05 de abril a 12 de maio
Comida di Buteco Produções Gastronômicas LTDA – (31) 3342 4519/3452
Em 2019, o Comida di Buteco comemora 20 anos. Duas décadas contando
histórias de vidas de pequenos comércios familiares, carinhosamente conhecidos
como “butecos”. O concurso, que teve origem em 2000 na cidade de Belo
Horizonte, hoje cobre todo o país, sendo realizado em 21 cidades e elegendo o
melhor buteco do país. A grande novidade desta edição é que todos os petiscos,
no brasil inteiro, terão preço fixo de R$ 20 em comemoração aos 20 anos do
Concurso.
Numa trajetória onde muitas histórias de vidas foram contadas e
transformadas, o concurso já extrapolou sua natureza e se tornou um grande
movimento nacional de valorização da cultura de buteco e cozinha de raiz. Ele
é, propositadamente, realizado simultaneamente, na mesma época do ano
(abril/maio) em todas as cidades, num esforço de demarcação de abril como mês
do buteco no Brasil. E assim, valorizar e dar importância de calendário a esse
ícone da sociabilidade brasileira: o buteco.
Sua mecânica
Na primeira etapa, em cada uma
das cidades, os butecos
pré-selecionados apresentam os tira-gostos criados especialmente para a
competição, sendo tema livre na edição 2019. O público e um corpo de jurados
visitam, votam e elegem o campeão, avaliando
quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da
bebida) . O petisco leva 70% do peso da
nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do
peso total, e, dos jurados, 50%.
Na segunda etapa, em junho,
uma comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai
visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro
categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada
campeão recebe três jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades).
Elege-se aí o melhor buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no mês de julho.
Buteco com “u”, o perfil dos participantes:
Os estabelecimentos selecionados para participar são classificados pela
organização do concurso como “espontâneos”:
estabelecimentos em que o dono está sempre à frente do negócio, não
pertencendo a redes ou franquias e que
muitas vezes se originou na própria casa da pessoa. Têm a identidade de seu
proprietário e, na maioria das vezes, outras pessoas da família do dono
trabalham ali também.
O mais importante aspecto do Comida di Buteco hoje é ter se tornado um
negócio de impacto, que tem o pequeno comércio familiar como matriz de uma
corrente do bem, que começa no buteco, que não paga para participar, tem a indústria
como a grande financiadora
(patrocinadores), envolve o poder público,
a partir da ampliação da atividade econômica do buteco – gera empregos, paga
impostos, muitas vezes se legaliza , envolve
parceiros, imprensa e públicodo Brasil inteiro.
O mês do concurso alavanca de forma poderosa toda a cadeia em que o
buteco está inserido. “Eu fico muito impressionado com a capacidade que o
Comida di Buteco tem de transformar a realidade das famílias daquele pequeno
empreendedor do setor de bares e restaurantes, ajudando a construir um Brasil
melhor”, declara Paulo Solmucci – Presidente Nacional da Abrasel/Associação
Brasileira de Bares e Restaurantes
Resultados
dos 20 anos:
o
21 cidades de Norte a Sul do País
o
5.163 mil
butecos
o
4.868 milhôes de votos
o
3.534 milhôes de petiscos vendidos
o
41.796 mil empregos gerados
o
80 milhões de pessoas impactadas
o
500.892 milhões em mídia espontânea
Patrocinadores 2019
O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que
acreditam na sua causa como plataforma de desenvolvimento de suas marcas, pois
nenhum buteco participante paga nada para participar, nem é obrigado a consumir
nenhum produto dos patrocinadores.
Empresas patrocinadoras em Brasília:
Cerveja oficial:
Brahma Extra
Apresentador:
Perdigão
Patrocinadores:
Coca Cola; Batata McCain;
Banco Oficial:
Santander / GetNet
Apoiadores:
Reserva 51; Chandon; Trident; Dickies; SEBRAE DF; Abrasel; Hplus Hotelaria;
Jornal Metro; Rádio Globo; Secretaria de Esporte Lazer e Turismo e Zoom Imagem.
Promoção: Globo
Serviço:
Comida di Buteco 2019
Data: de 05 de abril a 12 de maio
Comida di Buteco Produções Gastronômicas
LTDA – (31) 3342 4519/3452
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