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D’ Lurdes promove curso de Métodos de Preparo de cafés

Publicado em por Blog Carla Sabrina

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Apreciadores de um bom café encontram no D’Lurdes Cafés e Quitutes diferentes tipos de grãos e preparos. No dia 26 de outubro eles poderão também aprender um pouco mais sobre o universo cafeeiro no curso Métodos de Preparo, ministrado pelo barista da casa, Bruno Marcel. Com 20 vagas disponíveis, o curso tem um investimento de R$ 150 que dá direito aos materiais para a aula e certificado de presença.

Pensado para iniciar os consumidores e entusiastas no assunto, o curso tem como tema central o Comportamento do café especial e seus terroirs. “Os cafés especiais ou de qualidade são todos os da espécie Arábica puros. Eles são mais complexos em sabor, costumam ser mais doces e leves e ter baixa cafeína e amargor”, pontua Marcel.

Os participantes vão vivenciar alguns métodos de preparo do café com o barista, que vai explicar as diferenças básicas entre este e os demais grãos. Além disso, vão aprender a analisar e reconhecer as características de um café especial, como a cor, o aroma e o gosto.

Um dos diferenciais do curso é mostrar para o público como um mesmo café pode resultar em bebidas diferentes. “Vou demonstrar como o café se desenvolve nos vários modelos de preparo e também ensinar alguns truques para que possam fazer um café ainda melhor em casa”, completa o barista.

Para acompanhar a aula e lembrar de tudo depois, os alunos receberão apostilas sobre sabores, história dos métodos e a versão virtual do livro Manual Métodos de Preparo Café, escrito por Paula Dulgheroff e Lélia Bezzan.

Serviço

Curso de Métodos de Preparo de Cafés

Data: 26 de outubro, sábado

Horário: 10h

Local: D’Lurdes Cafés e Quitutes – Quadra 301, conjunto 6, lote 2 – Águas Claras

Informações e reservas de vagas: 3204-3283

@dlurdes

Fonte: Objetiva

D’Lurdes promove degustação de cafés especiais nesta sexta-feira (20)

Publicado em por Blog Carla Sabrina

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Sexta-feira (20/9) é dia de conhecer um pouquinho mais sobre o universo dos cafés no D’Lurdes Café. O barista Bruno Marcel vai apresentar algumas características básicas de uma das bebidas mais consumidas no país: o consumo per capita do grão cru foi de cerca de 6,02kg em 2018, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). O evento começa às 16h30 e vai até às 19h30, com inscrições gratuitas e vagas limitadas.

A Degustação de cafés especiais vai trazer algumas noções de métodos de preparo, falar sobre parâmetros sinestésicos do paladar e ensinar um pouco sobre avaliação sensorial. Bruno Marcel aproveita o momento para apresentar alguns grãos e ensinar os participantes sobre eles durante um bate-papo.

Para a degustação, o barista trouxe quatro cafés das regiões Sudeste e Centro-Oeste. O Café Sombreado do Abacateiro vem de Franca (SP) e é uma variedade do Obatã Vermelho. O cerrado mineiro oferece uma amostra de IAC 144 com o Café Mokado, enquanto a Serra do Caparaó (MG) apresenta o Catuí Vermelho com o Nosso Melhor Café. Já a produção local também aparece com o Café Minelis, produzido em Sobradinho com Catuí Vermelho fermentado.

Para participar do evento, basta realizar a inscrição pelo telefone 3204-3283 ou pelo e-mail aguasclaras@dlurdes.com.br . São 30 vagas disponíveis e quem estiver presente na Degustação ganha 50% de desconto no próximo curso de cafés do espaço.

Serviço

Degustação de cafés especiais no D’Lurdes Café

Data: 20 de setembro, sexta-feira

Horário: Das 16h30 às 19h30

Local: Quadra 301, conjunto 6, lote 2 – Águas Claras

Inscrições e informações pelo telefone 3204-3283 e pelo e-mail aguasclaras@dlurdes.com.br .

Instagram: @dlurdes

Fonte: Objetivo

Quatro pratos para se deliciar no Dia Internacional do Bacon

Publicado em por Blog Carla Sabrina

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No próximo sábado, 31 de agosto, é Dia Internacional do Bacon. A data que celebra uma das partes mais conhecidas do porco é comemorada no sábado antes do Dia do Trabalho nos Estados Unidos, que é celebrado sempre na primeira segunda-feira de setembro. A festividade é comemorada desde 2000 e ganhou popularidade no mundo.

Em Brasília não é diferente, o Dia do Bacon aparece no calendário para dar uma alegria a mais aos amantes do corte. No feijão ou no sanduíche, o sabor faz parte do dia a dia dos brasilienses e aparece em uma gama de possibilidades nos restaurantes. Confira quatro versões da iguaria para comemorar a data em grande estilo:

É saudável sim!

Embora muitas pessoas acreditem que o bacon é um grande vilão das dietas, ele pode ser o mocinho se consumido de forma consciente. Por ser carne animal, o corte possui gorduras boas e nutrientes. No Rubaiyat ele integra a Salada Brasília (R$ 35), que aparece como uma opção equilibrada para quem quer curtir sem exageros. O preparo leva alface, tomate, palmito, cenoura, batata palha, crocante de wanton, grana padano e molho de mostarda, além da manta de gordura.

Tudo acaba em pizza!

Um dos pratos mais consumidos pelos brasileiros, as pizzas ganham toques especiais com o bacon. Entre as cerca de 1 milhão de pizzas produzidas por dia no país, o D’Lurdes possui três sabores que levam bacon. Entre as pizzas especiais da casa, figuram a Carbonara, que leva muçarela, bacon, cebola e creme de leite; e a Do Chef, que mistura muçarela, presunto, bacon, chapignon e catupiry. A grande estrela nesse caso é a pizza de Bacon, que leva apenas o corte e a muçarela. Na casa, os rodízios saem a R$ 37,90, de segunda a quinta; e a R$ 39,90, de sexta a domingo.

Para aquecer a barriga e o coração

Para comemorar essa data tão especial, nada como saborear as clássicas tiras de bacon tradicionais americanas com toque de cerveja. O Beer Club Brasília possui em seu cardápio os sticks crocantes de bacon assados com açúcar e gergelim cobertos com caramelo e cerveja (8 unidades por R$ 18 e 16 unidades por R$ 28).

Falando em hambúrguer…

Um dos carros gastronômicos mais famosos do mundo não poderia ficar fora da festa do bacon. O Beer Club possui o Trio Burguer (R$ 45), um conjunto de três mini hambúrgueres cheios de sabor e personalidade. O primeiro é feito de costela bovina com geleia de bacon e queijo artesanal no pão de stout. A segunda opção de hamburguinho fica por conta do hambúrguer de bacon com maionese de limão siciliano, cebola caramelizada e queijo muçarela no pão red. Para finalizar o trio, o hambúrguer de grão de bico (falafel) com maionese de alho e ervas, tomate alface e queijo muçarela no pão brioche completam a explosão de sabores.

Serviço:

Beer Club Brasília

Onde: CLS 403 Bl.D Loja 28 – Asa Sul

Horário de Funcionamento: Das 12h às 1h.

Telefone: (61) 3254-6222

@beerclubbrasilia

D’Lurdes

Local: Quadra 301, conjunto 6, lote 2 – Águas Claras

Horário de funcionamento: Das 11h às 15h e das 18h às 23h.

Telefone: 3204-3283

@dlurdes

Rubaiyat Brasília

Endereço: SCES – Setor de Clubes Esportivos Sul, trecho 1, lote 1 A – Asa Sul

Horários de funcionamento: De segunda à sábado, das 12h à 0h. Domingo, só almoço, das 12h às 18h.

Mais informações: (61) 3443-5000

@rubaiyatbrasil

Fonte: Objetiva

Sete pizzas diferentes para provar em Brasília

Publicado em por Blog Carla Sabrina

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Um dos pratos mais queridos do brasileiro, a pizza tem diferentes origens e ficou conhecida tradicionalmente como um prato italiano. Em Nápoles, o preparo ganhou características que persistem como o uso do molho de tomate, do orégano e do queijo por cima da massa à base de farinha. No Brasil, a pizza caiu no gosto do povo: cerca de um milhão de pizzas são produzidas por dia no país, segundo dados da Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo.

A iguaria ganha novos sabores de acordo com a criatividade do pizzaiolo. No D’Lurdes, as criações da cozinha são responsabilidade do chef Anderson Ferreira. “Eu e o Carlos, dono do restaurante, sempre conversamos para pensar novidades para o cardápio. Nós costumamos pesquisar os gostos dos nossos clientes e trabalhar também com nossas raízes”, explica o chef. Ele ressalta que algumas das pizzas que mais saem na casa são justamente as que se diferenciam das tradicionais. Confira sete pizzas diferentes para provar na casa:

Pamonha

O tradicional sabor goiano oferece uma opção a mais entre as pizzas doces. A pizza de pamonha leva também queijo minas, milho, leite condensado e canela.

Mineirinha

Frango em pedaços e quiabos laminados compõem o recheio da pizza. O preparo faz referência à tradicional combinação mineira e trabalha a memória afetiva dos brasilienses de um jeitinho diferente.

Costelinha ao molho barbecue

O próprio nome já adianta o que os comensais encontram no preparo. A clássica combinação de steakhouses ganha uma nova versão na pizzaria e é sucesso entre os clientes.

Cachorro quente

Uma das pizzas queridinhas da casa, ela leva muçarela, salsicha, molho de alho, bacon e batata palha.

Maria Bonita

A mistura de sabores típicos do nordeste aparece no recheio desta pizza. A mistura entre rapadura e queijo coalho é uma opção para os amantes de doces.

Banana com açaí

Muçarela, banana, leite condensado e sorvete de açaí. Essa é a combinação energética que deixou os potinhos para compor o recheio de uma das pizzas de sucesso da casa.

D’Lurdes

O prato que leva o nome do restaurante é uma combinação clássica mineira: queijo muçarela, queijo minas, linguicinha e orégano. A linguiça é preparada artesanalmente no local e usada na pizza e em outros pratos.

Serviço

D’Lurdes

Local: Quadra 301, conjunto 6, lote 2 – Águas Claras

Horário de funcionamento: Das 11h às 15h e das 18h às 23h

Preço do rodízio: De segunda a quinta, R$ 37,90. De sexta a domingo, R$ 39,90

Mais informações e delivery: (61) 3204-3283 e 98105-5251

@dlurdes

Fonte: Objetiva

Três comidas tipicamente mineiras para provar em Brasília

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Nesta sexta-feira, 5 de julho, é comemorado o Dia da Gastronomia Mineira. O tempero marcante e os sabores plurais do estado de Minas Gerais conquistaram os brasileiros e podem ser encontrados por todo o país. Em Brasília, os preparos são oferecidos de forma tradicional, mas também ganham toques de requinte em grandes casas gastronômicas.

O D’Lurdes – Delícias de Minas é um pedacinho de Minas no Distrito Federal. Em um novo endereço em Águas Claras, o cardápio pensado por Lurdes Cardoso, que dá nome ao local, e pelo chef Anderson Ferreira, oferece o melhor da tradição culinária do estado.

Com menus especiais para cada dia da semana, a casa oferece às sextas e sábados a tradicional feijoada mineira (R$ 19,90, econômica; R$ 39,90, para uma pessoa; R$ 74,90, para duas pessoas). O prato é acompanhado de arroz, couve refogada, vinagrete, farofa, laranja e torresmo. Outro prato conhecido de Minas faz sucesso no menu de domingo: frango com quiabo (R$ 39,90, para uma pessoa; R$ 79,90, para duas pessoas). O caipirão, como é chamado o prato, é acompanhado de arroz, feijão, quiabo e angu de moinho.

As tradições gastronômicas da região de minérios também estão presentes nos cardápios de restaurantes de alta gastronomia. O Rubaiyat oferece uma das receitas mais queridinhas e populares em seu couvert (R$ 17), o pão de queijo. O pãozinho é feito de uma receita exclusiva da rede e servido infinitamente, enquanto o cliente quiser.

Aos sábados, a estrela da casa é a feijoada (R$ 89, à vontade), que alia tradição e requinte com ingredientes exclusivos da rede, como o Baby Pork da Fazenda Rubaiyat. No serviço, a variedade de carnes é servida separadamente para que o cliente possa escolher suas preferências e acompanhamentos.

Temperos mineiro e italiano se encontram na cozinha do ‘A Mano. Com algumas referências tradicionais da cozinha caipira, o chef Ronny Peterson prepara em comemoração ao Dia da Gastronomia Mineira um ravioli recheado com galinha, em alusão ao tradicional frango com quiabo. O ravioli de faraona (R$ 72) é acompanhado de polenta cremosa e quiabos salteados. Fora do cardápio, o prato é uma sugestão do chef e pode ser pedido durante o fim de semana na casa.

Serviço

‘A Mano Restaurante

Edereço: CLS 411, bloco D, loja 36

Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h

Telefone: (61) 3245-8235

@amanorestaurante

D’Lurdes

Local: Quadra 301, conjunto 6, lote 2 – Águas Claras

Horário de funcionamento: Todos os dias, das 11h às 15h e das 18h às 23h

Telefone: (61) 3204-3283

@dlurdes

Rubaiyat Brasília

Endereço: SCES – Setor de Clubes Esportivos Sul, trecho 1, lote 1 A – Asa Sul

Horários de funcionamento: De segunda à sábado, das 12h à 0h. Domingo, só almoço, das 12h às 18h.

Mais informações: (61) 3443-5000

@rubaiyatbrasil

Fonte: Objetiva