Para
o Dia dos Namorados, 12 de junho, a Primus Boutique de Carnes – unidades
Vicente Pires e 409 sul – terá um menu especial para almoço ou jantar. O preço,
com entrada, prato principal, sobremesa e garrafa de espumante Gran Legado ou
vinho tinto sai a R$129 o casal.
Como entrada, o
Chef Bené Reis elegeu o delicioso consomê de batata doce com aroma de capim
santo. Há duas opções de prato principal: o Filé de salmão reduzido no caldo de
piranha e molho de maracujá guarnecido de arroz cremoso de frutas vermelhas e o
T-bone grelhado com geléia de alho negro e arroz cremoso de amêndoas. Profiteroles
encerram a refeição romântica com chave de ouro.
Serviço:
Primus Boutique de Carnes – Dia dos
Namorados
Data: 12 de junho – almoço ou jantar
409
sul, bloco D
Horário de funcionamento: Segundas e terças das 7h às 23h /
De
quarta a sábado das 7h às 24h / domingo das 8h às 23h
No jantar do Dia dos Namorados, 12
de junho, o Tejo Restaurante oferecerá um menu especial para os enamorados, com
opções para todos os gostos. Os casais poderão montar o menu como preferirem.
As entradas disponíveis são Rissoles de Camarão, Pastéis de Bacalhau e
Surpresinha de Bacalhau – todas a R$21 –
e ainda Tigelinha de Bacalhau com Camarão
e Camarão à Zico por R$ 48. Os pratos principais são Salmão com molho de
maracujá com legumes salteados e couve crocante (R$79), Arroz de robalo,
Camarão e Lagostins (R$98), Camarão à Tejo servido com Arroz de Amêndoas
(R$124) e Posta de bacalhau com queijo da serra derretido, batatas e brócolis
(R$159). Para fechar a noite, os apaixonados podem optar por Pastel de natas,
Siricaia ou Strogonoff de Nozes – todas por R$23.
Para harmonizar, o sommelier da casa, Francisco Chaves, indica
o chileno Maray Reserva Sauvignon Blanc, do Valle de Casa Blanca (R$117), para harmonizar com o Salmão com
molho de Maracujá; o Love White Charsdonnay, Valle del Maule (R$ 108) com o Arroz de Robalo com Camarões; o
D’Fuas Reserva, do Dão, de Portugal (R$129) com o Camarão a Tejo; e o português
Topázio reserva , do Douro (R$159) com o Bacalhau com queijo da serra.
Serviço
Jantar Dia dos Namorados no Tejo Restaurante – 12 de junho
Um bolo cabe em todas as comemorações. Casamentos, confraternizações, aniversários e, também, para celebrar a data de pessoas especiais. Para o bolo do mês de maio, a Sodiê Doces, especialista em bolos artesanais, traz duas opções ideais para a sobremesa após o almoço. Com recheio de creme gelado e baba de moça, cobertura de mousse branca, raspas de chocolate branco e cerejas, o bolo Baba de Moça é uma das sugestões com desconto. Quem também está em promoção neste mês, é o Chifon, que tem recheio e cobertura de mousse de chocolate, raspas de chocolate preto e cerejas. Os bolos com desconto e as mais de 100 opções de sabores, podem ser consumidos em fatias, na versão inteiro, ou podem compor os kits fest,a que trazem: bolo, doces, salgados e refrigerante. Outra forma de degustar um bolo Sodiê é pedir por meio do app da marca. A promoção, que teve início no dia 1° e segue até 31 de maio, em toda a rede de franquias. Basta pedir pelo Bolo do Mês. As opções saem pelo valor promocional de R$67.
A Sodiê Doces acaba de inaugurar mais uma loja em Brasília, na 708/709 Norte. A franquia agora tem duas unidades na capital (a outra fica em Águas Claras). A franquia é uma das maiores do país e possui atualmente mais de 312 lojas abertas e está presente em 13 estados, mais o Distrito Federal: São Paulo, Rio de Janeiro, Alagoas, Bahia, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Paraná, Santa Catarina, Espírito Santo, Goiás, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul e Ceará. Com um cardápio com mais de 100 variedades de sabores e uma linha Zero Açúcar especial, os bolos são elaborados a base de pão de ló, matéria-prima de alta qualidade e frutas frescas.
Serviço: Sodiê Doces traz desconto em bolos para o dia das mães
Endereço: SCRN 708/709 – bloco D – loja 03; Asa Norte
Em uma época tão
especial quanto a que permeia o Dia das Mães, nada melhor que curtir boas
noites junto à família, com comida de qualidade, bons vinhos e ótimo
atendimento. Pensando nisso, Francisco Ansiliero elegeu três pratos de bacalhau
para ficarem em promoção na semana das mães durante a noite, dos dias 06 a 11
de maio.
Para começar, há
o inigualável Bacalhau na Brasa – duas postas muito bem servidas, com 240g cada
-, que sai de R$254 por R$180. Ele serve duas pessoas e é acompanhado do arroz
com brócolis que só Francisco sabe fazer. Além dele, há o Bacalhau Desfiado
(R$125) e o Bacalhau em Postas Finas (R$140). Ambos servem duas pessoas e também
vêm acompanhados do arroz de brócolis da casa.
Mas, já que bacalhau
combina com vinho, e vinho combina com brinde às matriarcas, o sommelier
Leonildo Santana selecionou sete rótulos em promoção para acompanhar os pratos.
São eles: Viña Marty Chardonnay (R$71), do Chile, o uruguaio Alma Joven (R$62),
o argentino Sol Fa Soul Malbec (R$74), o 1853 Malbec (R$93), o Kauzo Cabernet
Sauvignon (R$131), o Toscanini Reserve Cabernet Sauvignon (R$108) e o 1808 Lote
tinto (R$84).
Serviço:
Semana das mães no Dom Francisco da Asbac
Data: de 06 a 11 de maio somente para
jantar
Local: Dom Francisco Asbac (SCES,
Trecho 2, Conjunto 31)
No dia 10 de maio, a partir das
11h30, haverá um almoço especial de Dia das Mães no Centro Terapêutico Dr.
Máximo Ravenna, localizado no Complexo Brasil 21. O menu contará com feijoada
de apenas 250kcal e chorinho ao vivo. O preço do almoço é de R$65 mais couvert
(R$10). As reservas podem ser feitas até o dia 09 de maio pelo telefone 98297-7565.
Além do almoço, no dia 15 de maio, às 19h, acontecerá
um Workshop especial para o mês das mães no Centro Terapêutico Dr. Máximo
Ravenna. Os chefs Mari Medeiros e Júlio César, do Ravenna Gourmet, ensinarão
receitas saudáveis e saborosas para quem quiser surpreender as matriarcas sem
peso na consciência. As receitas ensinadas incluem Caldo de alho poró com
biomassa de banana verde, Salada de espinafre, morango, chia, ricota com molho
de limão, Filé recheado com tomate seco e alho poró e molho pesto, acompanhado
de gratinado de legumes e Picolé de fruta com água de coco. O workshop é aberto
ao público e custa R$65 com degustação.
Serviço:
Almoço e workshop do mês das mães
Ravenna Gourmet
Local: Centro Terapêutico Dr. Máximo
Ravenna Brasília – SHS, Quadra 6, Conj. A, Torre E, Loja 4 – Complexo Brasil 21
Data almoço: 10 de maio
Horário
almoço: a partir das 11h30
Data
workshop: 15 de maio
Preço workshop:
R$65
Reservas pelo telefone: (61) 3030-6350 ou (61) 98297-7565
Quem for à Belini Pães & Gastronomia (113 sul) poderá contar com mais uma opção deliciosa para o almoço. A casa passa a oferecer menu completo, que dá direito à entrada, prato principal e sobremesa, por R$45, por pessoa.
Até o dia 5 de maio, o comensal poderá degustar, de entrada (Buffet de saladas ou Caesar Salad), de principal (Tilápia grelhada ao molho de espinafre com purê de alho e brócolis salteados; Filé Mignon com risoto funghi ao molho roti ou Fettuccine ao molho Alfredo com pedaços de frango, camarão e champignon) e de sobremesa (Cannoli de Chocolate). Vale lembrar que o cliente poderá optar por apenas um dos pratos principais.
Renovando cardápio
Para os amantes da culinária, importante lembrar que a Belini Pães & Gastronomia, oferecerá variedades no cardápio, semanalmente, para que todos provem das delícias da casa. A partir do dia 6, um novo cardápio entra em vigor com diversas opções para o almoço. Dentre eles, para a entrada (Buffet de saladas ou Caesar Salad), principal (Bife ancho com molho demi-glace, acompanhado de arroz com lâminas de amêndoas crocantes, champignons, cebolinha, pimentão vermelho e um toque de limão. Já a Tilápia ao molho de camarão, vem acompanhada de legumes ao vapor e azeite de ervas. O Fettuccine com champignons leva em seu pre paro tomates frescos, cortes de filet mignon refogado com um toque de vinho Chardonnay e pimenta preta), também por R$ 45-por pessoa.
Para manter o nível dos pratos principais – que contam com ingredientes altamente selecionados, a casa traz uma opção especial de sobremesa: o clássico Tiramisú, de origem italiana, é servido em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou palitos a la reine.
Serviço Local: Comércio Local Sul 113 BL D Loja 35/36- Asa Sul Belini Pães & Gastronomia Informações: (61) 3345-0777
Ainda em homenagem ao aniversário de Brasília, Francisco Ansiliero destaca dois pratos criados exclusivamente para a unidade da Asbac. Eles ficarão disponíveis até 05 de maio para almoço e jantar. Adaptados ao gosto do público de hoje em dia, os pratos são pura história e tradição.
O primeiro é o Stinco Suíno servido com arroz à piamontese (R$63). Francisco explica que o prato, ensinado no Curso Cozinhando com Francisco, é uma adaptação do Porco no Tacho aos dias de hoje. “As pessoas preferem o Stinco, pois é vistoso”, explica. E o chef ainda diz que 70% da carne consumida no mundo inteiro é suína, e que o boi custa oito vezes mais caro que o porco. “Carne de porco é saudável, precisamos acabar com o preconceito”, diz.
A segunda iguaria é o Peito de frango com molho de cajuzinho-do-cerrado e pequi, servido com mousseline de mandioca (R$62). Nada melhor que homenagear o Cerrado com um prato extremamente típico, elaborado com os melhores ingredientes.
Para harmonizar, Francisco indica os rótulos Rio Sol Winemake’s Selection, da uva touriga nacional (R$ 93,98) para o Stinco, e o Aurora Chardonnay no valor de (R$ 76,20) para o Frango.
Serviço:
Pratos especiais no Dom Francisco Restaurante
Data: até 05 de maio
Local: Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31)
Brasília é a cidade brasileira que mais se pratica atividade física, o gastrospot cria novas opções no cardápio, contendo uma linha com produtos para intolerantes à lactose, bem como para quem busca uma alimentação saudável_
Brasília tem um público bem peculiar, que adere um estilo de vida saudável, com hábitos alimentares leves e a contínua prática de atividade física. Não é à toa, que, consiste a cidade que mais se pratica exercícios, por número de habitantes (IBGE). E, para contemplar o padrão de alimentação dos moradores da capital brasileira, a Fast Nature, especialista em alimentação saudável, apresenta uma nova linha de vitaminas e crepes, para quem busca comer bem e de forma nutritiva ou possui alergias ou intolerâncias alimentares.
Os destaques são para cinco novas opções de vitaminas, elaborada com leites vegetais, todos saindo pelo valor de R$14,90. O BANDOIM é composto por banana, amendoim, whey de chocolate belga e leite de amêndoas. Um blend de banana, mamão, maçã, leite de amêndoas e paçoca, o DOCE FIBRA traz o frescor das frutas à vitamina. Além disso, é possível experimentar a VITAMINA DE FRUTAS VERMELHAS, feita com morango, amora, framboesa, batidos com leite de amêndoas e o AÇAÍ COM AMÊNDOAS, que traz a combinação do saboroso açaí da casa, banana e xarope de guaraná – batidos com o leite de amêndoas.
Para acompanhar, as sugestões são o queridinho CREPE MARGHERITA ESPECIAL (R$ 13,90), elaborado com muçarela, tomate, manjericão, champignon e cheddar, além da SALADA COM ATUM EM CROSTA, MUÇARELA DE BÚFALA E TOMATES (R$ 13,90).
A Fast Nature é uma ótima pedida para o brasiliense que procura um lanche rápido e saudável. Atualmente, está presente em quatro endereços na capital federal: Sobradinho, Asa Norte e duas lojas em Águas Claras. Trazendo um conceito de Rio e São Paulo, a marca oferece opções mais leves para quem procura fast foods, fazendo um boa troca de hambúrgueres e refrigerantes por crepes e sucos naturais.
Endereços:
– 313, Boco E – Asa Norte – (61) 3046-0076
– Park Mall, Av. das Castanheiras – Águas Claras – (61) 3554-9948
– Av. Jequitibá, 584 – Águas Claras – (61) 3554-9948
– Ed. Serra Shopping- Sobradinho – (61) 3387-3555
Horário de funcionamento: diariamente, das 12h às 22h
O Festival Sabores de Portugal, do Tejo Restaurante, está de cara nova. A partir desta terça, dia 19 de março, dois menus estarão disponíveis, tanto para almoço quanto para jantar. O primeiro, que custa R$69, dá direito a Surpresinha de Bacalhau como entrada, que consiste em um bolinho de bacalhau com mandioca, hortelã e couve crocante, Arroz de Cordeiro como prato principal – pedaços de cordeiro marinados no vinho branco e temperos da casa, desfiados e cozidos lentamente com arroz e champignons – e duas opções de sobremesa: Pastel de Nata ou Rocambole de Laranja.
Já o segundo menu, que sai por R$89, dá direito ao icônico Camarão Despenteado – temperado no vinho, envolvido em uma leve massa, frito e servido com um molho do chef -, o Bacalhau do Frade como prato principal – lascas de bacalhau refogado com azeite, cebola, alho e azeitonas, servido com arroz de brócolis – e também duas opções de sobremesa: o Pastel de Nata ou o Rocambole de Laranja.
Para harmonizar com o primeiro menu, o sommelier da casa, Francisco Chaves, indica o Le Petit Maynne, francês da região de Bordeaux. “Cabernet Sauvignon com Merlot. Merlot é uma uva muito apropriada para harmonizar com cordeiro”, explica. Ele tem médio corpo, é bem frutado, com notas de especiarias, boa acidez e taninos equilibrados. Já para o segundo menu, a dica é o português Topazio Rserva, da região do Douro. “Ele fica 12 meses em barrica de carvalho, é bem encorpado, com taninos mais estruturados, bela acidez. Fantástico para comer com bacalhau!”
Serviço:
Novidades no Festival Sabores de Portugal no Tejo Restaurante
Data: a partir do dia 19 de março, sem data para acabar
Horário de funcionamento da casa: de terça a sábado das 12h às 15h e das 19h às 00h e domingo das 12h às 17h
No próximo dia 24 de abril, às 19h, no Aquavit, o projeto Cerrado no Prato, sob a curadoria de Ana Paula Jacques, promove uma nova edição do jantar Experiência Cerrado no Prato. O menu foi planejado para conferir protagonismo aos sabores do Cerrado e, ao mesmo tempo, destacar a alma criativa dos brasilienses. A data do jantar foi definida em razão das festividades do aniversário de 59 anos da capital brasileira, que desde 2017 ostenta o título de Cidade Criativa do Design da Unesco. Pensando nisso, o prato principal será servido no prato Flux, elaborado pela Choque Design, empresa brasiliense vencedora do prêmio de design do Museu da Casa Brasileira. O flux é fabricado em Corian branco por um processo de usinagem em router CNC. A proposta do prato é valorizar a composição e a apresentação do alimento no recipiente, contribuindo para experiências sensoriais, que vão além de aromas e sabores. Pelo preço de R$380, o jantar dá direito a um menu de dez etapas harmonizado com cervejas e vinhos. A renda será revertida para ações do projeto como o novo livro, expedições e pesquisas, sempre com o objetivo de dar visibilidade às comunidades tradicionais e ampliar o conhecimento sobre as espécies nativas do Cerrado.
Os chefs da noite são Ana Paula Jacques (IFB), André Castro (Authoral), Matheus Zanella (Mesa pra Doze-) Leandro Nunes (Leo), Simon Lau (Aquavit), Gil Guimarães (Baco Pizzaria), Ricardo Arriel (Ricardo Arriel Confeitaria), Rafael Massayuki (Embaixada da Suécia), Eduardo Tavares (Castália Padaria Artesanal), Henrique Pontes (Meze, Goiânia) e Almir da Fonseca (Culinary Institute of America, Campus California). Ao longo do menu, Priscilla Ávila, da Queen Of Peppers, lançará dois molhos exclusivos com o rótulo do projeto: Jalapeño com cagaita e Habanero com pimenta de macaco. O menu será harmonizado por Eugênio Oliveira, do Blog Decantando a Vida (DCV) A Hop Capital Beer harmonizará algumas etapas do menu com as cervejas produzidas localmente. Outro apoiador importante é o Supermercado Dona de Casa.
Cerrado no Prato
Lançado em 2018, o projeto Cerrado no Prato é um coletivo de chefs e pesquisadores que tem como objetivo promover o uso sustentável dos produtos da sociobiodiversidade do Cerrado na gastronomia e no turismo. Ao longo do ano passado, foram realizadas diversas iniciativas, entre elas a publicação de um livro com artigos, fotos e receitas de dez chefs (Ana Paula Jacques, Leandro Nunes, Diego Badra, Marcos Lelis, Mara Alcamim, André Castro, Francisco Ansiliero, Leo Hamu, Lui Veronese, Simon Lau). Todas as fotos do projeto são de autoria do fotógrafo Rafael Facundo. O primeiro livro pode ser baixado gratuitamente no site do projeto “cerradonoprato.com” A segunda edição do livro já está no forno, com novas receitas e novos participantes. Entre os chefs que já foram fotografados por Facundo estão Gil Guimarães, Matheus Zanella e Ricardo Arriel, além de chefs de São Paulo como Eudes Assis (Taioba Gastronomia), Rodrigo Ribeiro (Petí), Patricia Moryta (Mocotó) e o Ian Baiocchi do Iz de Goiânia.
Ana Paula Jacques, pesquisadora, professora de gastronomia e curadora do projeto, destaca que a Experiência é uma oportunidade para os brasilienses conhecerem o Cerrado e descobrirem novas formas de uso para os produtos da sociobiodiversidade local.
Menu Experiência Cerrado no Prato
1 – Couvert por Eduardo Tavares (Castália Padaria Artesenal) e pesto Cerratense por Gil Guimarães
2 – Texturas de guariroba por Ana Paula Jacques (IFB) e Rafael Massayuki (Embaixada da Suécia)
3 – Sopa por Simon Lau (Aquavit)
4 – Laminado de vegetais por Matheus Zanella (Mesa pra Doze)
5 – Pirarucu confitado em óleo de pequi com gelée de maxixe e mini hortaliças PANC por Almir da Fonseca (Culinary Institute of America, Campus California)
6 – Arroz Kalunga Cerrado e Mar por André Castro (Authoral)
7 – Filé suíno ao molho de cagaita com vegetais tostados por Leandro Nunes (Leo)
8 – Mil folhas de maçã (pain de épice, pera caramelizada e sorvete de baunilha do Cerrado) por Henrique Pontes (Meze, Goiânia)
9 – Canolli de jatobá com doce de leite d’Alice e ricota de cabra do Armando da Cabra Chic por Gil Guimarães (Baco Pizzaria)
10 – Bombom moldado de cagaita e bombom praline de gergelim Kalunga e baunilha do Cerrado por Ricardo Arriel (Ricardo Arriel Confeitaria)
Serviço:
Experiência Cerrado no Prato
Valor do menu harmonizado com cervejas e vinhos : R$380,00 (individual)
Data: 24 de abril de 2019
Horário: 20h
Local: Aquavit, SMLN Trecho 12, Conjunto 1, Casa 5
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