Tag: Gastronomia

Havanna na Cozinha: aprenda a fazer panqueca de Dulce de Leche

Publicado em por Nicole Regiane (Nica)

Rede argentina de cafeterias compartilha série de receitas para serem feitas em casa, com os produtos da marca

Como forma de levar de um jeito super criativo a argentinidade da Havanna para dentro da casa dos milhares de brasileiros que são grandes fãs da marca, a rede argentina de cafeterias preparou uma seleção de receitas deliciosas que podem ser feitas com os seus principais produtos. Uma delas é a Panqueca de Dulce de Leche, um prato rápido e um tanto quanto irresistível, que pode ser feito para aproveitar o feriado em família. Confira abaixo o passo a passo.

Ingredientes

– 2 ovos- 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo- 1 ½ xícaras de chá de leite- ½ colher de sopa de manteiga- 3 xícaras de chá de Dulce de Leche Havanna- Açúcar para polvilhar- Sorvete de creme para servir

Modo de preparo

Bata os ovos, o leite e a farinha no liquidificador e deixe descansar por 20 minutos. Em uma frigideira untada com manteiga, despeje uma concha da massa, cobrindo toda a superfície e dourando os dois lados por igual. Com uma colher de sopa cheia, distribua o Dulche de Leche Havanna na panqueca, espalhando com uma espátula sobre a superfície. A seguir, enrole as panquecas, polvilhe com açúcar e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Por último, acrescente sorvete de creme a gosto ao servir. Prontinho: aproveite e se delicie!
Para essa e outras receitas Havanna, acesse o Instragram da marca.

Sobre a Havanna

Fundada em 1939 na Argentina, a Havanna é uma rede de cafeteria referência em doces argentinos. Reconhecida por seu doce de leite e alfajores, a empresa está presente em 2500 pontos de venda em 12 países. No Brasil, a rede conta com cerca de 90 unidades em operação, sendo a maior parte em modelo de franquia. Além dos doces argentinos, a marca trabalha com snacks; bombons; tabletes; panetones; empanadas e os deliciosos Havannets, cones recheados de doce de leite. A Havanna tem como missão ofertar conforto, acessibilidade, inovação e sabores que sejam fiéis aos seus principais pilares: alfajor, doce de leite e Argentina.
https://www.havanna.com.br/

Peccato Empório Bistrô apresenta programação musical e novidades no cardápio

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Com novas delícias ainda mais ‘pecaminosas‘, o bistrô promete surpreender o paladar dos seus clientes, além de trazer diversão e boa música para o ambiente; com espaço aberto, a casa vem se consolidando como opção para jantar com música ao vivo, com segurança

Desde que a abertura de bares e restaurantes foram liberadas, o brasiliense tem buscado por ambientes que proporcionem uma experiência mais prazeirosa, com boa comida e boa música, por exemplo. Pensando nisso, o Peccato Empório Bistrô vem incrementando o cardápio musical para embalar o almoço e jantar da clientela, além de acrescentar novas receitas no seu cardápio.

A programação musical, que vai de quinta a sábado, é bem variada, do Pop Rock acústico, rock, Samba ao MPB. E aos sábados e domingos o chef Gustavo Gracindo prepara feijoada completa à vontade (R$49,90), por pessoa, com direito à caipirinha. Couvert ao valor de R$ 20,00.

Segundo o chef e  proprietário da casa, Gustavo Gracindo, o  Peccato Empório Bistrô nasceu com esta proposta, de unir a gastronomia com a arte. A casa abre espaço não apenas para músicos, mas também para artistas plásticos e fotógrafos. “Fazemos alguns saraus reunindo  música, artes plásticas e gastronomia. No Peccato, compartilhamos experiências e tratamos a comida como uma poesia picante”, afirma.

Novidades no Cardápio

Já na cozinha, a casa apresenta uma novidade para mexer com os sentidos de quem busca algo a mais na Capital Federal. Os risotos entram no cardápio para aquecer o inverno brasiliense. Entre as opções estão o risoto de camarão com aspargos; de tomate-cereja com três queijos (R$69,00) e risoto de polvo à portuguesa (R$72,00), uma receita italiana que faz muito sucesso.

Outra novidade é o risoto de rabada com banana-da-terra e pimenta biquinho (R$59,00), uma harmonia perfeita. “Eu preparei um cardápio especial para essa época de friozinho, para trazer aconchego nesse inverno”, completou o chef.

A feijoada, que também entrou no cardápio, será servida todo sábado e domingo. “A nossa feijoada é servida completa, com carnes nobres, bem caprichada e à vontade com direito a caipirinha”, afirma Gustavo Gracindo.

Sobre o Peccato Empório Bistrô – Pense em um lugar aconchegante, bem arejado, com um bom atendimento e com uma comida para comer de joelhos. Este é o Peccato. A casa trabalha sempre com produtos artesanais de alta qualidade. Como todo Bistrô de vanguarda, o cardápio está sempre com novas criações e sabores, sem esquecer os clássicos que nunca saem do cardápio. Os clientes podem apreciar os pratos especiais no almoço e no jantar, deliciosas opções para o brunch, além de um empório exclusivo para surpreender os mais exigentes paladares. O local ainda conta com uma ótima carta de vinhos para harmonizar perfeitamente com os pratos e entradas.

Serviço

Peccato Empório Bistrô traz programação musical e novidades no cardápio

Endereço: Lago Sul QI 9 (ao lado do Oba)

Instagram: @peccato_bistro

Horário de funcionamento: De terça à domingo, das 11h às 23h.

Lasanha de beringela para o almoço do fim de semana

Publicado em por Blog Carla Sabrina

A sensação de alívio que o fim de semana traz é indiscutível, né? Relaxar e comer aquela comida deliciosa que só temos tempo de preparar nesses dias, faz tudo ficar leve, ainda mais no conforto do lar. Pensando nisso, a Soya vai ensinar uma receita de Lasanha de Beringela para um almoço especial de fim de semana.

Confira abaixo o passo a passo!

Duração: 1h 30 minutos

Ingredientes

·       2 berinjelas, higienizadas

·       4 colheres (sopa) de óleo Soya soja com canola

·       1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada

Molho à bolonhesa:

·       4 colheres (sopa) de óleo Soya soja com canola

·       2 dentes de alho picados

·       1 cebola média picada

·       300g de patinho moído

·       1 caixa de polpa de tomate

·       2 colheres (chá) de sal

·       2 talos de cebolinha, higienizadas, picados

·       Louro, orégano, tomilho a gosto

Molho bechamel:

·       2 colheres (sopa) de margarina Delícia Supreme

·       4 colheres (sopa) de farinha de trigo 

·       2 xícaras (chá) de leite quente

·       ½ colher (chá) de sal (1 g)

·       ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

·       Noz moscada moída a gosto

Modo de preparo

Molho à bolonhesa:

Em uma panela, coloque o óleo Soya soja com canola e leve para aquecer em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e deixe fritar sem que doure. Adicione a carne moída e sem mexer, deixe fritar de um lado e depois de outro. Acrescente a polpa de tomate, o sal, a folha de louro, o orégano, o tomilho a gosto, misture bem e deixe cozinhar até que quase toda a água seque. Junte a cebolinha, misture bem, desligue o fogo e reserve.

Berinjela:

Unte com 2 colheres (sopa) de óleo Soya soja com canola uma assadeira retangular e grande. Retire as pontas das berinjelas, parte da casca e corte-as em fatias finas. Acomode as fatias lado a lado, polvilhe-as com um pouco de sal e regue por cima o óleo restante. Leve para assar, desidratando-as um pouco, em forno preaquecido, à temperatura de 200ºC, por aproximadamente 10 minutos ou até que estejam sequinhas.

Molho bechamel:

Em uma panela e em fogo baixo leve a margarina Delícia Supreme para derreter. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e, misture bem até formar uma pasta branca e bem aquecida. Sempre mexendo junte o leite, aos poucos, até obter um creme liso. Adicione o sal, o queijo parmesão ralado, a noz moscada, misture bem, retire do fogo e reserve.

Montagem:

Em um refratário coloque um pouco de molho à bolonhesa de forma que forre todo o fundo. Cubra com uma camada de berinjela, uma fina camada de queijo, uma camada de molho branco, outra de molho à bolonhesa, mais uma de berinjela, uma de molho branco e a muçarela restante. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para cozinhar, em forno pré-aquecido, à temperatura de 200º.C, por aproximadamente 30 minutos.

Sobre a Bunge

A Bunge (www.bunge.com, NYSE: BG) é líder mundial em abastecimento, processamento e fornecimento de produtos e ingredientes de grãos e sementes oleaginosas. Fundada em 1818, a Bunge alimenta um mundo em crescimento, criando produtos e oportunidades sustentáveis para mais de 70.000 agricultores e seus consumidores em todo o mundo. A empresa está sediada em Nova York e tem 31.000 funcionários, que estão por trás de mais de 360 terminais portuários, fábricas de processamento de sementes oleaginosas, silos de grãos e instalações de produção de alimentos e ingredientes em todo o mundo.

Rubaiyat Brasília reabre com delivery e oferece feijoada às quartas e sábados

Publicado em por Blog Carla Sabrina

A casa volta às atividades com entregas no almoço e no jantar pelos aplicativos IFood, Uber Eats e Rappi 

O clima frio pede comidas quentinhas e que encham também o coração. E se o brasiliense não pode circular pela cidade por um tempo, uma boa pedida é trazer a alegria de um bom prato para dentro de casa. A partir desta quarta-feira (20), os amantes da feijoada do Rubaiyat Brasília poderão sentir o regalo gastronômico desse prato duas vezes por semana, às quartas e sábados.

A feijoada do Rubaiyat (R$ 105) é feita com o exclusivo baby pork da fazenda do restaurante. O preparo leva feijão floresta, língua, linguiça portuguesa, lombo, orelha, paio, pé, rabo, bisteca, costelinha de porco e linguiça de lombo. No delivery o pedido é acompanhada de arroz, banana, couve, farofa, laranja, mandioca, torresmo, abacaxi, farinha, molho de pimenta e vinagrete.

Sendo uma comida bem brasileira, a feijoada combina com uma cerveja gelada e a casa garantiu essa experiência nas entregas. O prato é preparado para servir até duas pessoas e vai acompanhado de duas cervejas Heineken. Nesta quarta (20), os clientes que fizerem pedidos da feijoada completa poderão aproveitar o preço promocional de R$ 95.

Rubaiyat Brasília

SCES, Tc. 2

Horário de pedidos: De segunda a sábado, das 11h às 22h. Domingos, das 11h às 18h.

Pedidos direto no restaurante pelo telefone 34435000.

Entregas também pelo Ifood, Rappi e Uber Eats.

@rubaiyatbrasil

 

Pão Crocante de Panela

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Que tal um pão muito mais crocante, perfeito para ser utilizado em preparos como a brusqueta, desenvolvido cm muita facilidade em casa? Então, esse é o Pão Crocante de Panela, uma receita especial de José Araújo Netto, idealizador de grandes referências do mercado gastronômico nacional: do Bar Quermesse, O Bar do Açougueiro, Porks – Porco & Chope e Mr. Hoppy.

Ingredientes

– 600ml de farinha

– 300ml de água

– 20g de sal

– 10g de açúcar

– 5g de fermento biológico seco

– 50g de Lemon Pepper

 

Modo de preparo:

Parte 1) Misture todos os ingredientes em uma bacia. Vá adicionando a água aos poucos e mexendo com uma colher de pau. Depois de misturado é hora de colocar a mão na massa. Amasse até a massa desgrudar da mão.

Parte 2) Unte uma forma. Deixe a massa descansar por 10 minutos com um pano por cima para não pegar vento frio. Sove a massa por 10 minutos e, na sequência, deixe descansar por 40 minutos.

Parte 3) Coloque a massa em uma panela de ferro untada. Pré-aqueça o forno a 230 graus. Asse o pão por 40 minutos. Para completar, coloque 100ml de água na bandeja dentro do forno e aguarde evaporar. Isso fará com que o pão asse com um pouco de vapor, deixando a casca mais crocante.

Outback lança coxinha de costela ao barbecue para celebrar o Dia Nacional da Coxinha

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Marca quer proporcionar momentos de descontração via delivery; novidade é crocante por fora, cremosa por dentro e está disponível em porções com oito unidades

A coxinha é uma paixão dos brasileiros. Uma paixão tão grande que há um dia especial para celebrá-la: o Dia Nacional da Coxinha, em 18 de maio. E o Outback Steakhouse quer proporcionar uma experiência inédita aos seus fãs em período de isolamento social com o lançamento, por tempo limitado, de sua exclusiva coxinha feita com a costela da marca, a famosíssima Ribs On The Barbie. Batizada de Ribs Coxinha, essa delícia é feita de um mix exclusivo da icônica costela do Outback desfiada, molho barbecue, um toque de cream cheese e temperos da casa. Essa composição é empanada em farinha panko, o que garante uma casquinha crocante por fora, e muita maciez e cremosidade por dentro. A delícia ainda chega à casa dos clientes acompanhada de um limão siciliano grelhado, o que garante um toque bastante especial ao aperitivo.

“A gente quis aproveitar o Dia Nacional da Coxinha para oferecer às pessoas momentos de leveza, diversão e descompressão”, diz Renata Lamarco, diretora de Marketing do Outback Brasil. “Estamos atuando fortemente em frentes sociais durante esse período, mas não podíamos deixar de lado nosso espírito aventureiro e explorador que quebra a rotina das pessoas. Unimos a paixão dos brasileiros pela coxinha com a paixão dos nossos fãs pela costela para oferecer um produto diferente para que as pessoas possam curtir em casa com quem amam. Queremos que seja um momento de respiro, risadas e, claro, uma forma muito gostosa de aproveitar um #MomentoOutbackEmCasa”, finaliza.

Disponível nos restaurantes com delivery do Outback pelo iFood de 18 a 31 de maio, ou enquanto durarem os estoques, a porção com 8 unidades sai por R$ 39,90. Os restaurantes com delivery podem ser consultados no site http://www.outback.com.br/delivery.

Receita Fit da Coxinha

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Um dos salgados mais apreciados do País está fazendo aniversário

O Dia da Coxinha é comemorado hoje, 18 de maio. Em homenagem ao salgado mais apreciado no Brasil, a Castelo Alimentos sugere a seguinte receita:

COXINHA FIT

Rendimento: 20 coxinhas

Calorias: 125 a unidade

Tempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes:

 

Massa

500 g de mandioca cozida e espremida

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

1 colher (café) de sal

1/2 xícara (chá) de farinha de amaranto

 

Recheio

1 peito de frango sem pele (400g)

1 cebola picada

1 tomate picado, sem pele e sem sementes

1 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de Molho para Salada Mostarda e Mel Castelo

2 colheres (sopa) de salsa picada

 

Para cobrir

1 ovo

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

Preparo:

Comece pelo recheio. Coloque o peito de frango, a cebola, o tomate e o sal em uma panela e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macio, deixe esfriar e desfie. Misture o frango desfiado com o Molho para Salada Mostarda e Mel Castelo e a salsa. Reserve.

Faça a massa. Misture a mandioca, o Azeite de Oliva Castelo, o sal e a farinha de amaranto e leve ao fogo até desgrudar da panela. Coloque em um prato untado e deixe esfriar.

Pegue porções de massa, abra na palma da mão untada com Azeite de Oliva Castelo e recheie com um pouco de frango desfiado. Feche bem no formato da coxinha. Passe pelo ovo e pela farinha de mandioca e coloque em uma assadeira antiaderente untada com uma colher (sopa) de azeite. Pincele o restante do azeite sobre as coxinhas e leve ao forno quente (250ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva logo.

Choconhaque Cremoso

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Um chocolate quente delicioso e cremoso, preparado com ingredientes de qualidade, é uma unanimidade para os dias mais gelados do ano. Agora, que tal potencializar a receita e adicionar um bom conhaque? Gostou? Então, esse é o Choconhaque desenvolvido por José Araújo Netto, idealizador de grandes referências do mercado
gastronômico nacional: do Bar Quermesse, O Bar do Açougueiro, Porks – Porco & Chope e Mr. Hoppy.
Ingredientes (rendimento: dez porções)
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 2 copos (250ml) de leite
– 1 xícara (chá) de conhaque
Modo de preparo: Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Adicione o leite e o conhaque.Misture tudo. Desligue o fogo antes que a mistura ferva, para que o creme de leite não coalhe. Sirva logo na sequência.

Falso risoto de rabada é a sugestão do chef Ivo Sousa para o fim de semana

Publicado em por Blog Carla Sabrina
O preparo estará disponível exclusivamente de sexta a domingo no delivery ‘A Mano nos tamanhos individual e família

 

Fim de semana é o momento de dar aquela relaxada do teletrabalho, assistir alguns shows direto do sofá e colocar as listas de filmes e séries em dia. Para acompanhar o descanso dos próximos dias, a sugestão do chef Ivo Sousa é uma boa receita italiana: Falso risoto de rabada. Fugindo um pouquinho da receita tradicional, o Falso risotto di coda alla romana do restaurante ‘A Mano oferece a cremosidade do arroz parboilizado servido com ragu de rabada, tomate cereja confitado e agrião crocante.

Para o preparo, a rabada é marinada para absorver bem o tempero e depois assada por algumas horas no forno em temperatura baixa, para deixar a carne suculenta e saborosa. Para compor o prato, a rabada é desfiada e se torna um ragu com o próprio molho da carne. O Falso risoto está disponível nos tamanhos individual (R$ 60) e família (R$ 125) e os pedidos podem ser feitos direto no delivery da casa ou pelo aplicativo IFood.

Happy hour italiano
Os clientes do ‘A Mano podem aproveitar também os combinatos da casa. O restaurante oferece opções que vão combinar com os mais diversos momentos do dia, seja para curtir um fim de tarde, ver uma live ou passar um tempo com os companheiros de casa. Uma das pedidas é o Carpaccio ‘A Mano + Brie trufado + quatro cervejas Cerpa Export (R$ 100). O carpaccio é feito com feito de filé mignon e acompanhado de fonduta de parmesão, enquanto o queijo brie é envolto em massa folhada e coberto com mel trufado e enviado com mix de folhas.

Outro combinato da casa é Steak tartare + Cotoletta suína + quatro cervejas Cerpa Export (R$ 130). Nesse pedido, o tartare é acompanhado de torradas e a cotoletta à milanesa é empanada em pão de miga. O ‘A Mano oferece ainda Misto de frios + Carpaccio ‘A Mano. No pedido, queijo parmesão, queijo gorgonzola, presunto de parma, mortadela, damascos, queijo brie trufado e torradas. O pedido por ir acompanhado de quatro cervejas Cerpa (R$ 150) ou do vinho tinto Quinta de Cabrez (R$ 230).

Serviço
‘A Mano – Delivery
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Domingo, das 12h às 16h
Pedidos pelo whatsapp no link: http://wa.me/556132458235
Informações e pedidos: (61) 3245-8235
@amanorestaurante

Conheça o delivery do restaurante Rubrio assinado pelo chef Paulo Tarso

Publicado em por Blog Carla Sabrina
Modelo compra traz seis opções de prato, entre individuais, para duas e quatro pessoas, além de sobremesas, vinhos e cervejas artesanais

 

Para agradar todos os paladares. Esse é o objetivo do delivery do restaurante brasiliense Rubrio, especializado em fogo e brasa, assinado pelo chef Paulo Tarso. Com uma cozinha 100% autoral, a casa aposta em seis pratos criativos com combinações de dar água na boca, em versões individuais, para duas e quatro pessoas, com opções entre carne bovina, frutos do mar e vegetariano.

“Selecionamos alguns dos pratos que são os favoritos de nossos clientes, e que enxergamos que teriam um melhor apelo para o sistema de delivery, tendo como pré-requisito uma entrega sem perder a qualidade do prato e sua composição”, conta o chef.

Parmegiana de wagyu
Sucesso garantido, o prato feito com bife de wagyu, molho de tomates assados na brasa e queijo levemente defumado. Para acompanhar, o tradicional fettuccine cacio e pepe, uma massa com molho de queijos e pimenta do reino. O preparo pode ser encomendado no almoço e no jantar e está disponível em três tamanhos: individual (R$ 66), duplo (R$ 110) e família (R$ 190), que serve até quatro pessoas.

Especialidade da casa
Famoso por sua característica de que todos os pratos têm contato direto com o fogo, o Rubrio traz outras duas opções de carne bovina: o Arroz caldoso de costela na brasa com queijo de cabra (R$ 63), e o Mac’n’Cheese trufado com steak em tiras salteado com cogumelos (R$ 72).

Frutos do Mar
Aos apreciadores de um bom peixe e amantes de camarão, a casa preparou dois prato especiais. O primeiro é a Pescada amarela na brasa, com purê de abóbora e vegetais grelhados (R$ 73), e o segundo é o Camarão grelhado na brasa com spaghetti ao molho de manteiga e limão siciliano (R$ 79).

Vegetarianos
Para os vegetarianos, o cheff Paulo Tarso oferece a deliciosa Polenta parmesana com grana padano e cogumelos salteados (R$ 62).

Sobremesas
Para adoçar a vida de seus clientes, o Rubrio preparou duas sobremesas: Bolo tres leches com mousse de chocolate branco, nibs de cacau e compota de frutas vermelhas (R$ 30), e o Chololatudo, uma torta búlgara de chocolate, nata cremosa, caramelo com flor de sal e ganache (R$ 34).

Bebidas
Quem quiser aproveitar o delivery para tomar também um bom vinho pode escolher entre as duas versões do 4 Estaciones disponíveis no serviço do Rubrio. O 4 Estaciones Malbec State Autumm (R$ 77,50) atende quem gosta de um tinto com estrutura mais suave e taninos levemente adocicados, enquanto o 4 Estaciones Cabernet Sauvignon State Winter (R$ 77,50) é a opção ideal para quem busca uma bebida mais encorpada e ao mesmo tempo refrescante. Para os fiéis de uma boa cerveja artesanal, a casa oferece a Baden Baden American Ipa (R$ 12), além de água e refrigerantes.

Serviço
Rubrio – Cozinha Autoral de Fogo e Brasa
Horário de funcionamento do delivery: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Domingo, das 12h às 16h.
Pedidos: (61) 9 9949-6878 ou pelo iFood;
@rubriocozinha