Tag: Gastronomia

O friozinho chegou e a hora de compartilha receitas de caldos saudáveis para esquentar o inverno

Publicado em por Blog Carla Sabrina

É só a temperatura cair um pouco que já bate aquela vontade de tomar um caldinho. Ainda mais em casa por conta da quarentena, onde grande parte das pessoas estão colocando em prática algumas receitas como forma de passar o tempo.

Imagina tomar um caldo do super saudável e sem a preocupação de sair da dieta?

A nutri Renata Pigliasco ensina duas receitas fáceis e deliciosas.

 

Receita de canja para o jantar
Ingredientes:

50g de couve flor picadinha ( só as flores, parte branca)
50g de cebola picada
50g de cenoura picada em cubos
20g de alho poro picado
1 colher de sopa de tempero verde (salsa e cebolinha picados)
2 col sopa de molho de tomate caseiro
1 alho ralado
2 colheres de sopa de azeite extra virgem ou óleo de coco
150 de frango em cubos Pimenta branca a agosto

Modo de preparo:

Doure a cebola, alho e o frango no azeite. Coloque 500ml de água, adicione os legumes já picados, coloque o molho de tomate, e deixe cozinhar por 30 min. Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Finalize colocando o tempero verde.

 

Sopa de Cenoura com gengibre (entradinha)
Ingredientes:

200g de cenoura
1 dente de alho
2 colheres de azeite extra virgem
1 col de chá de gengibre ralado
Sal da himalaia

Modo de Preparo:

Corte e lave a cenoura, em uma panela coloque 500 ml de água para ferver. Adicione a cenoura e deixe cozinhar por 20 min. Desligue e reserve.

Em outra panela, doure o alho ralado no azeite. Coloque a cenoura já cozida junto com a agua no liquidificador, adicione o alho dourado no azeite e acrescente o gengibre e o sal. Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Sirva quente

Yakisoba: saiba origem e curiosidades sobre a delícia oriental

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Quando se fala em Yakisoba, logo se pensa em macarrão e comida japonesa. Em partes a referência está certa. De fato se trata de um “macarrão”. O que poucos sabem é que o prato tem origem chinesa, mas acabou ficando muito popular e ganhando a fama como uma das delícias do Japão.

A iguaria é caracterizada como simples e basicamente é feita com um macarrão especial – à base de farinha de trigo e ovos – e refogado com legumes. Suas diversas variações podem incluir carnes de frango, gado ou porco, como também, camarão, lula e outros frutos do mar. Para a turma vegana, o yakisoba também pode ser feito apenas com vegetais. O prato é bastante temperado e conta com um molho específico (sauce), semelhante ao molho inglês porém, mais espesso.

No Haná Restaurante Japonês é possível solicitar o prato via delivery e recebê-lo no conforto de casa. Os yakisobas da casa são individuais e oferecidos em três sabores:

– Frango (R$ 38) – frango, macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis;
– Filet (R$ 43) – filet, macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis. ;
– Legumes (R$ 34) – macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis.

Para completar a refeição o cliente ainda pode acrescentar ao pedido porções de entradinhas como por exemplo, a porção de Camarão Imperial (10 unidades) – camarão empanado com massa especial a base de batata doce por R$ 25 ou a porção de Rolinho de Queijo (5 unidades) por R$19.

As solicitações podem ser realizadas pelo  ifood, uber eats ou pelo telefone do restaurante (61) 3244-9999, todos os dias, das 11hs às 22hs. É preciso consultar as áreas disponíveis para entrega e taxas.

Os valores informados no texto podem sofrer alteração sem aviso prévio.

Conheça a história e origem da palavra

A palavra Yakisoba (yaki = assar, grelhar, soba = macarrão), em seu significado literal é “macarrão frito”. A forma mais correta de escrita é yakisoba, com apenas um “s”. Contudo, apesar de alguns dicionários reconhecerem a grafia com “ss”, esta palavra não consta no vocabulário ortográfico da Academia Brasileira de Letras (ABL).

Os primeiros vestígios referentes ao prato tem registro entre os séculos 17 e 19. Mas foi somente no século 20, logo após o final da Segunda Guerra Mundial, que o prato chinês chamado chao men ganhou uma nova versão e se popularizou no Japão. Na época, por ser um alimento prático e barato, ele era capaz de satisfazer a fome do povo quando era necessário fazer o racionamento de alimentos.

Serviço
Haná Restaurante Japonês

Delivery: pelo ifood, uber eats ou pelo telefone (61) 3244-9999, das 11hs às 22hs, todos os dias.  Consultar taxas e áreas de entrega disponíveis.

Acesse o cardápio: https://www.ifood.com.br/delivery/brasilia-df/hana-restaurante-japones-asa-sul/e1e6babd-9000-41a8-ab66-9b7cb13c9e79

Instagram: @hana_restaurante
Facebook/restaurantehanabsb

Filet mignon no delivery: saiba como encontrar restaurantes que entregam essa delícia sem perder a maciez e suculência

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Outback Steakhouse e Abbraccio desenvolveram embalagens especiais que garantem qualidade e sabor na entrega em domicílio

Para uma refeição especial, nada melhor do que um suculento filet mignon. E, nesse momento de isolamento social, o delivery é uma opção ideal para saborear essa iguaria sem ter que entrar na cozinha. Mas nem sempre a expectativa criada pelas lindas imagens do menu corresponde ao que de fato chega, já que entregar carnes sem perder a textura ideal é um grande desafio dos restaurantes. Pensando nessa demanda dos amantes de filet mignon, as redes Abbraccio e Outback desenvolveram embalagens exclusivas que conservam maciez e temperatura perfeita às carnes que chegam nas casas de seus clientes. O Abbraccio, inclusive, está com uma promoção exclusiva, que contempla pratos que levam a proteína na sua composição.

Abbraccio

Pratos: Combo de Filetto Marsala e Spaguetti com Mignon

Descrição: O Filetto Marsala combina um delicioso filé mignon grelhado com prosciutto e cogumelos, ao molho à base de vinho. Já o Spaguetti Mignon traz a união perfeita do Spaghetti e tiras de um suculento filé mignon com molho Alfredo e mix de queijos parmesão e blue cheese.

Como pedir: Essa e outras ofertas, devem ser pedidas exclusivamente no delivery via iFood

Outback

Prato: Herb Crusted Filet

Descrição: O Herb Crusted Filet é composto de três saborosos cortes de filet mignon temperados com ervas finas, servidos com molho Cabernet Merlot e acompanhamento à escolha.

Como pedir: Essa e outras ofertas, devem ser pedidas exclusivamente no delivery via iFood

 

Kitano ensina sobremesa para adoçar o paladar no Dia das Mães

Publicado em por Blog Carla Sabrina

O Dia das Mães, uma das datas mais especiais do ano, será celebrada de uma forma um pouco diferente no próximo domingo. Mas quem disse que é preciso comprar um presente para agradá-las? Uma receita feita com carinho e ingredientes selecionados pode ser uma ótima forma de expressar esse amor. A Kitano, que sempre ajuda com inspirações para dar mais sabor na vida dos consumidores, sugere a “Pêra em calda com cravo” como sobremesa para marcar esse momento único.

Com um sabor picante e adocicado, o cravo é bastante utilizado em doces brasileiros como o sagu, doces em calda e até arroz doce. Para evitar que a especiaria assuma um protagonismo exagerado, a dica é retirá-lo da panela depois de alguns minutos de cozimento.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

4 peras médias

1 colher (sopa) de suco de laranja

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

5 Cravos-da-Índia KITANO

1 colher (chá) de raspas de laranja

2 colheres (chá) de conhaque

Modo de preparo:

Corte as peras ao meio e retire as sementes. Misture com o suco e reserve.

Em uma panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até obter ponto de calda leve.

Acrescente as peras reservadas, os Cravos-da-Índia KITANO, as raspas, o conhaque e cozinhe em fogo baixo até que estejam macias e a calda mais espessa.

Sirva quente ou fria.

DICAS KITANO

Sirva quente com sorvete de creme ou de chocolate.

Substitua o suco de laranja por suco de limão siciliano.

Conheça receitas que nos ajudam a viajar para locais de sonho

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Rede Tierra Hotels apresenta mais delícias no Blog de seu site, como um Cheesecake de frutas vermelhas

A gastronomia sempre foi um passaporte para viajarmos a locais de sonho, e neste momento de isolamento social faz ainda mais sentido. Para visitar virtualmente a ilha de Chiloé, ao sul do Chile, por exemplo, que tal preparar um típico Pulmay? E para sentir-se entre as montanhas e lagos da Patagônia, nada melhor do que o Cheesecake de ruibarbo servido no hotel Tierra Patagonia.

No Blog de seu site www.tierrahotels.com.br, a rede Tierra, que sempre utiliza ingredientes nativos em seus pratos, que representem as regiões onde cada um dos três hotéis fica, tem frequentemente publicado receitas. Confira abaixo e no link https://tierrahotels.com/pt/blog/como-preparar-um-cheesecake-de-frutas-vermelhas-em-casa/ uma delas e saboreie-a sonhando com o Parque Nacional Torres del Paine.

Como aqui no Brasil é difícil encontrar ruibarbo, substitua-o por frutas vermelhas, que podem ser encontradas inclusive congeladas em qualquer supermercado.

Receita

Recheio:

  • 240 g. de queijo cremoso
  • 200 g. de chantilly
  • 150 g. de açúcar de confeiteiro
  • 500 g. de frutas vermelhas (mirtilos/framboesas/morangos/amoras)
  • 5 lâminas de gelatina pura sem sabor

Modo de fazer:

Misture o açúcar de confeiteiro com o queijo cremoso, acrescente o chantilly e a gelatina previamente hidratada. Acrescente as frutas vermelhas amassadas, misture tudo e coloque em moldes.

 

Cobertura de frutas vermelhas:

  • 300 g. de frutas vermelhas amassadas (podem ser caramelizadas e tornar-se molho)
  • 100 g. de açúcar de confeiteiro
  • 10 lâminas de gelatina pura sem sabor

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes, despeje a mistura em uma forma, congele e, em seguida, coloque-a sobre o preparo anterior (recheio).

 

Base de amêndoas:

  • 200 g. de farinha de amêndoas
  • 100 g. açúcar de confeiteiro
  • 150 g. de manteiga sem sal
  • 300 g. de farinha
  • 2 ovos

 

Modo de fazer:

Amoleça a manteiga e misture-a com o açúcar de confeiteiro. Acrescente os ovos e, em seguida, os dois tipos de farinha. Quando obter uma mistura homogênea, despeje-a em uma forma e asse-a por 8 minutos a 176°C.

Quando a base estiver pronta, coloque os preparos anteriores por cima. Aproveite!

Receita carne com balsâmico

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Quer preparar uma receita rápida e deliciosa no Dia das Mães? Aposte nesse prato incrível sugerido pela Castelo Alimentos

O Dia das Mães está chegando e você ainda não sabe como agradá-la nesse dia especial. Com as lojas fechadas e a correria do dia a dia no home office, não deu tempo de escolher um presente à altura dela, então que tal preparar um prato cheio de sabor e prático de fazer? Talvez um bom almoço de domingo seja o melhor presente neste momento.

Confira a receita de um prato simples e cheio de sabor, com dicas especiais da Castelo Alimentos:

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Calorias: 350 a porção

 

Ingredientes

4 bifes grossos de alcatra (600g)

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

 

Recheio

1 colher (chá) de Molho de Alho Castelo

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

½ xícara (chá) de espinafre cozido, espremido  e picado

100g de cream cheese

 

Molho

1 colher (chá) de Azeite de Oliva Castelo

2 tomates picados sem pele e sem sementes

4 colheres (sopa) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de amido de milho

Cebolinha-verde picada a gosto

 

Preparo

Comece pelo recheio. Aqueça o azeite e junte o Molho de Alho Castelo e o espinafre. Mexa e retire. Deixe amornar e misture com o cream cheese. Reserve. Faça uma abertura na lateral dos bifes e coloque o recheio. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe um dos lados dos bifes. Vire o bife e polvilhe o sal e a pimenta. Deixe dourar, coloque os bifes em uma travessa e reserve.

Coloque os ingredientes do molho na frigideira e deixe cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos, em fogo baixo. Coloque os bifes de volta no molho, aqueça e sirva salpicado com a cebolinha verde.

Dica: A acidez do Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo dá um toque especial a este molho e ainda pode aumentar a atividade da pepsina, enzima digestiva que melhora a digestão em pratos a base de carne.

Sobremesa para o dia das mãe com bolo Pullman

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BOLO DE COCO GELADO – Bolo de coco

 

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de leite condensado (120g)

3/4 de xícara (chá) de leite (150ml)

1 bolo Pullman sabor coco

1/2 pacote de coco seco ralado (50g)

 

MODO DE FAZER

1- Misture o leite condensado com o leite

2- Fatie o bolo em fatias grossas (4cm) e corte ao meio cada uma delas

3- Banhe cada pedaço na calda umedecendo bem

4- Passe as fatias no coco

5- Embale em papel manteiga ou papel alumínio e mantenha na geladeira

 

Rendimento: cerca de 8 pedaços

Tempo de preparo: 40 minutos

Alimentação na quarentena: 4 dicas para se sentir bem e proteger o organismo

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Especialista em nutrição do aplicativo Freeletics explica como usar a alimentação para o autocuidado em tempos de isolamento social

Não é novidade que uma boa refeição pode gerar uma sensação de bem-estar quase automaticamente, ou seja, a comida está intimamente ligada ao humor. Por isso, é preciso preocupar-se com a alimentação ao pensar em saúde mental, especialmente em épocas delicadas.

Apesar de parecer simples, praticar o autocuidado nem sempre é fácil. Pode ser difícil priorizar a si mesmo e conseguir esse importante tempo individual, crucial para o bem-estar físico, emocional e mental.

Para incorporar o autocuidado realmente na rotina diária, em forma da alimentação, David Wiener, especialista em nutrição do Freeletics, aplicativo líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de inteligência artificial, dá algumas dicas simples que vão melhorar a relação com a comida.

1. Valorize o equilíbrio

A alimentação adequada pode fazer maravilhas para o corpo e mente, fornecendo energia para viver melhor durante esse período. Para garantir que o corpo esteja funcionando da maneira ideal, é preciso comer regularmente durante o dia, já que a comida é o combustível que vai alimentar seu corpo e que permitirá que você tenha o melhor desempenho. 

No centro de uma dieta balanceada estão os alimentos que são pobres em gorduras e açúcares de baixa qualidade e ricos em vitaminas, minerais e outros nutrientes. Bons exemplos incluem frutas, legumes, cereais, óleos e fontes saudáveis de proteínas.

2. Preencha metade do seu prato com frutas e vegetais

Estudos correlacionam comer frutas e verduras com sentir-se positivo. Essa é uma das razões pela qual o especialista de Freeletics recomenda que, em cada refeição, metade do prato seja dedicado a frutas e legumes. Os benefícios desses alimentos são inúmeros, mas, quanto mais colorido forem os ingredientes, mais nutritivos são. 

3. Coma com atenção plena

Comer com atenção plena significa estar atento enquanto come, dedicando tempo para se concentrar nos alimentos e como se sente ao comê-los. Reservar tempo para comer e permitir a digestão também podem ajudar a perder peso, por dar ao corpo o tempo necessário para identificar a sensação de saciedade, evitando comer em excesso. 

A dica para conseguir comer com atenção plena é fazer as refeições longe de distrações como celular, computador ou TV, e sem pressa, reservando um tempo apenas para se alimentar bem. É muito melhor para a saúde do que ficar beliscando ao longo do dia. Ao trabalhar de casa, se possível, coma fora do local onde trabalha e planeje o momento das refeições longe da tela do computador.

4. Elimine os alimentos processados

Geralmente, os alimentos processados oferecem pouco ou nenhum benefício nutricional. Em geral, eles estão cheios de calorias vazias e devem ser evitados ao máximo.

Para praticar esse autocuidado, procure limitar os alimentos processados, planejando e preparando as refeições com antecedência. Uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é preparar o suficiente para várias refeições saudáveis, para não gastar tempo cozinhando todos os dias.

Pode parecer um grande esforço, mas uma boa alimentação é importante para melhorar o humor, bem-estar mental e saúde física como um todo.

Sobre o Freeletics

O Freeletics foi fundado em 2013 com a missão de desafiar e inspirar as pessoas a se transformarem na melhor versão de si mesmas, tanto mental quanto fisicamente. Desde então, a empresa se tornou líder em coaching de treino e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial (IA). Hoje o Freeletics conta com 40 milhões de usuários em mais de 160 países. O aplicativo Freeletics não é apenas o aplicativo fitness nº 1 da Europa, mas também oferece a mais avançada tecnologia de IA do mercado. Ele coloca um personal trainer no seu bolso, permitindo que você treine a qualquer hora, em qualquer lugar, com planos e exercícios super-personalizados. Sua tecnologia de IA permite que o aplicativo aprenda com seus 40 milhões de usuários e seus feedbacks individuais, para atender a todos de forma personalizada. Assim, são desenvolvidas Training Journeys inteligentes e projetadas de forma exclusiva para cada usuário, até o último exercício.

Para mais informações sobre o Freeletics, acesse www.freeletics.com. Para baixar gratuitamente o aplicativo Freeletics, visite a App Store ou a Google Play Store. Para ganhar uma assinatura e testar o aplicativo, por favor, entre em contato.

Espaguete ao molho pesto com Azeite Gallo para o Dia das Mães

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Este ano a comemoração do Dia das Mães será um pouco diferente, mas isso não quer dizer que ela não pode ser especial.

A cozinha é um lugar de afeto, onde podemos demonstrar todo o nosso carinho no preparo de uma refeição. Por isso a Gallo, marca líder em azeites e preferida dos consumidores brasileiros, preparou uma receita deliciosa de espaguete ao molho pesto com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para festejar o Dia das Mães, mesmo se for a distância.

Confira o passo a passo!

 

Tempo de Preparação: rápido

Custo:  médio

Porção: 4 pessoas

Ingredientes:

  • 300g espaguete
  • 100ml Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
  • 100g queijo parmesão ralado
  • 100g de nozes
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite Gallo Extra Virgem Reserva a gosto para finalizar

 

Modo de preparo:

Macarrão

  1. Cozinhe o espaguete em água e sal a gosto.
  2. Quando estiver ao dente, escorra a água e envolva a massa com um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva.

Molho pesto

  1. Coloque em um recipiente 100ml de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva, as nozes e o manjericão.
  2. Triture até obter uma consistência semilíquida. Após, adicione 100g do queijo parmesão ralado para obter uma consistência pastosa ao molho pesto e reserve.
  3. Em uma frigideira coloque o espaguete já cozido, o molho pesto e misture bem por três minutos.
  4. Sirva em uma travessa e regue a gosto com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva.

O Azeite Gallo  sugerido para esta receita pode ser substituído por outras variedades de azeites Gallo de sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

Sobre GALLO

GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br

Receita rosca salgada de atum

Publicado em por Blog Carla Sabrina

Para o Dia das Mães, a Gomes da Costa sugere receita caprichada: Rosca salgada de atum. E, certamente, sua mãe gostará de experimentar estas receitas deliciosas em outros dias também!

Rendimento: 20 porções

Tempo total: 165 minutos
Cozimento: 45 minutos
Preparo: 2 horas

Ingredientes:

Massa:

  • Cerca de 6  xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 2 tabletes de fermento fresco (30g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

  • 3 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
  • 1 cebola picada
  • Sal e orégano a gosto
  • 100g de mussarela picada
  • 1 tomate médio maduro, sem semente, cortado em cubos (90g)
  • 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Cobertura:

  • 1 ovo pequeno ligeiramente batido
  • Orégano a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Massa:

  • Faça uma mistura com metade da água, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente cerca de 1 xícara de farinha e misture. Deixe em repouso até espumar e ficar com aparência de esponja.
  • Numa superfície distribua a farinha restante, a mistura de fermento e o restante da água. Trabalhe a massa até soltar das mãos.
  • Deixe crescer até dobrar de volume coberto por pano limpo.

Recheio:

Prepare os 3 recheios:

1º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a cebola e o sal. Reserve.

2º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a mussarela e o orégano. Tempere com sal a gosto. Reserve.

3º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, o tomate e a azeitona.

Montagem:

  • Divida a massa em 3 partes iguais.
  • Abra cada porção de massa com o auxílio de um rolo, formando 1 retângulo com cerca de 80x12cm.
  • Recheie cada retângulo de massa com 1 recheio diferente. Enrole pelo lado do comprimento, fechando bem as pontas. Reserve.
  • Una as 3 pontas e cruze as massas, formando uma trança. Una as pontas no final da trança.
  • Enrole a trança, formando uma rosca, unindo bem as pontas.
  • Unte levemente uma assadeira redonda  (com cerca de 35 cm) , coloque a rosca e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Pincele a superfície com ovo ligeiramente batido e salpique o orégano e o queijo. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficar dourada.

DICA DE CHEF

O tempo de crescimento depende também da temperatura externa. Em dias mais quentes o pão crescerá mais rápido. Em dias mais frios coloque a vasilha perto de uma fonte de calor (por exemplo, chaleira com bico soltando vapor quente).

VARIAÇÃO

O sabor do recheio pode variar conforme seu gosto pessoal: ovo cozido/verdura refogada: escarola, abobrinha/ ricota, por exemplo, combinam bem com atum.